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冲泡白茶 要用技巧

茶知识

白茶得名因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，是中国茶农创制的传统名茶 。优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧 。下面小编为大家简单介绍一下：
【冲泡白茶 要用技巧】(一)茶叶选择 。一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整 。
(二)准备茶具 。冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 。就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态 。
(三)泡茶用水 。由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜 。
(四)温杯 。倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出 。目的是让杯子留有一定的温度 。
(五)置茶润泡 。用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶 。提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开 。
(六)运茶遥香 。这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥 。
(七)回旋注水冲泡 。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜 。冲泡后静放2分钟 。
(八)品茶 。先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态 。然后小口品饮，回味甘甜 。


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