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By 吴敏营养师
用料
- 高筋面粉 200克
- 细砂糖 18克
- 盐 1克
- 速溶黑咖啡粉 2克
- 干酵母 2克
- 炼乳 8克
- 蛋液 20克
- 牛奶 110克
- 黄油 15克
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1、除黄油外的所有材料倒入厨师机料理桶
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2、搅拌至可以拉出厚膜，倒入黄油
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3、继续搅拌至手套膜状态，从料理桶中倒出，整形成团后室温发酵
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4、发酵至2倍大小，排气后分割成6份，滚成团，松弛15分钟左右
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5、用擀面杖橄成圆形
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【咖啡餐包下饭界大哥大！看一眼就被馋哭】6、用刀切出纹路，注意不要切断
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7、顺着纹路的方向卷成锥子型
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8、进烤箱进行二发
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9、发酵至两倍大小，刷上蛋液放进预热好的烤箱，170℃，烤18分钟左右
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10、出炉，面包非常柔软，还带着浓浓咖啡的香味，是我喜欢的样子
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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