晒晒我家晚餐，3人3菜1主食，荤素搭配，粗细粮混搭，营养更均衡
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最近孩子爸出差少了，晚上加班的频率也减少了，没有特殊情况一般8点左右就能到家，往常都要10点左右或者更晚。孩子爸每天这个点回家对我来讲属于正常时间点，对孩子还讲还是有些晚，考虑到孩子第二天要上学晚饭不能吃太晚也不能睡太晚，所以近段时间的晚餐都是按照3个人的分量准备，准备好之后我和孩子先吃，孩子爸的那一份先预留出来，这样就能同时照顾到父子俩的作息时间。
平时孩子不喜欢喝汤，孩子爸也不喜欢喝汤，晚餐就很少准备汤，一般是3道菜和1道主食，菜以清淡为主，尽量做到少油少盐，有荤有素；主食以五谷杂粮米饭为主，即煮饭时在大米中混合其他杂粮米或红薯、紫薯、南瓜、红枣、山药等，尽量做到隔天不重样的吃法，这样准备的晚餐不仅营养均衡，家人多吃也不会长胖。
今天给大家分享的就是前几天准备的晚餐：
【扁豆炒肉丝】
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【食材】：
扁豆300g、里脊肉200g、青蒜4个、小米椒4个、食用适量、盐适量、蚝油1小勺、生抽1小勺、淀粉少许、胡椒粉少许
【做法】：
1、先准备好食材分别清洗干净备用，然后将扁豆斜着切丝，切好之后放开水锅中焯水，焯水的过程中滴入3~5滴食用油和一丢丢盐，焯水至扁豆6成熟时捞出，捞出后立即过冷水并沥干水分；
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2、里脊肉顺着纹路切3cm~4cm左右长的丝，切好之后装小碗中加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水混合搅拌均匀腌制3分钟左右；
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3、干净锅中倒入少许食用油，等待油烧热后放入切好的蒜片，小火慢慢煸炒至蒜香味加入切段的小米椒翻炒片刻；
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4、加入焯水后的扁豆和少许盐翻炒均匀出锅备用。扁豆不容易入味，肉丝提前腌制过，所以与肉丝混合翻炒之前先加少许盐翻炒吃起来更加有味；
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5、锅中再次倒入少许食用油，等待油温烧至六七成热时加入腌制好的肉丝大火快速翻炒至表面微微变色，加入扁豆一起混合翻炒均匀关火出锅；
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【清炒香菇豆芽韭菜豆腐干】：
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【食材】：
香菇2个、豆芽200g、韭菜50g左右、豆腐干5块、食用油适量、盐适量、生抽1大勺、香醋1小勺
【做法】：
1、准备好所需的食材，分别清洗干净之后韭菜切4cm左右长的段，豆腐干和香菇分别切片备用。豆芽放入干净锅中小火慢慢煸炒至水分变干出锅备用，这样炒出来的豆芽清脆可口；
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2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆腐干中火慢慢翻炒至表面微微变色，加入香菇一起翻炒；
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3、翻炒至香菇变软后加入提前煸炒过的豆芽和生抽、香醋一起翻炒均匀；
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4、加入韭菜和适量的盐，快速翻炒均匀关火出锅；
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【清炒盖菜】：
【食材】：
盖菜1小把、蒜3个、食用油少许、盐小半勺
【做法】：
1、准备好食材，盖菜清洗干净之后放入清水中浸泡5分钟捞出，再放入开水锅中焯水至变色捞出，焯水时滴入几滴食用油和少许盐；
2、将焯水后的盖菜过冷水，沥干水分后切小段，热油锅中先放入蒜炒出香味，再放入盖菜和少许盐快速爆炒10秒左右出锅；
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【黄金紫薯饭】：
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【食材】：
大米2杯、小米半杯、紫薯1个、清水适量
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【做法】：
1、先准备好食材，然后将大米小米混合在一起淘洗过后放入臻米脱糖养生煲中，加入适量的清水，水的量建议没过米1cm，再放入去皮并清洗干净切块的紫薯；
【晒晒我家晚餐，3人3菜1主食，荤素搭配，粗细粮混搭，营养更均衡】
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2、盖上臻米脱糖养生煲的盖子，接通电源选择“蒸饭”功能，然后机器开始自动制作中；
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3、22分钟之后臻米脱糖养生煲的指示灯跳至保温度状态，关掉电源焖3分钟~5分钟打开盖子即可食用；
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也许朋友们看到这顿晚餐会说，太素了，没有鱼也没有大肉，让人怎么吃。从营养的角度来讲，一日三餐中早餐宜吃好，午餐宜吃饱，晚餐宜吃少，所以说晚餐不仅要吃少，而且还不能吃太油腻的食物，吃多了不易于消化，时间久了之后就容易出现肥胖或高血脂、高血糖等症状，合理地安排好生活饮食才更加有利于家人的身心健康。
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