麻辣龙虾尾～大排档超人气下酒菜
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By 食说鑫语
用料
- 大蒜 5瓣
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 啤酒 1听
- 白糖 2勺
- 姜 3片
- 葱 半根
- 盐 2勺
- 火锅底料 适量
- 龙虾尾 2斤
- 洋葱 半个
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1、龙虾尾洗净，冷水下锅，加一点料酒，煮沸。
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2、水开后煮大约5分钟捞出，迅速放在冷水中，投洗干净沥干水分备用。这样处理利于吃的时候虾皮脱落。
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3、葱姜蒜切小块，洋葱切大块。
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【 麻辣龙虾尾～大排档超人气下酒菜】4、热锅放油，油温六七成时加入葱姜蒜爆香。
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5、加入洋葱，炒至洋葱微透明。
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6、依据口味，加入适量火锅底料，炒化底料。
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7、加入沥干水分的龙虾尾，大火不断翻炒。
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8、加入啤酒，没过龙虾尾，加一勺蚝油，两勺糖，两勺盐，炒匀，收汁。
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9、装盘开吃，这样的下酒菜，不得多来两杯吗？
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