炖排骨汤，不要只会焯水，记住2个窍门，排骨更香嫩，骨汤更鲜美
最近的天气极其不稳定，前两天还是二十多度的天气，转眼又下起了雪。这种天气下，进补还是很重要的，平时多吃点滋补类的食物，对身体帮助很大。
隔三差五，在家来一碗香气扑鼻、热气腾腾的排骨汤，是我们全家人的最爱。
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炖一锅排骨汤，既能吃到又香又嫩的排骨，又能喝到鲜美好喝的骨汤，实在太过瘾了！炖排骨汤，听起来就觉得非常简单，把食材放到水里煮一煮，不就好了吗？但是为啥还有好多人做出来，不好喝呢？
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要不就是排骨很柴，要不就是汤汁很腥，一点都不美味。其实要想炖出来的排骨汤口感好的话，不要只会焯水，今天我来分享2个窍门。用这样的方法炖出来的排骨汤，排骨更香嫩，骨汤更鲜美。
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【2个窍门】
第一：浸泡排骨
排骨买回来冲洗干净之后、下锅焯水之前，我们还需多做一步，浸泡。这一步的目的就是为了能把排骨中的血水给浸泡出来，从而减少更多的腥味。
相对于焯水来讲，我认为这一步的作用会更大，因此大家一定不要忘记。
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第二：煎排骨
焯水之后的排骨，我们最好下油锅煎一下，把表面煎至焦黄的时候，就可以加水炖了。
多做这一步，炖出来的排骨汤更加鲜美，而且排骨也会更好吃更入味。
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【炖排骨汤】
需要的食材：玉米、胡萝卜、排骨、红枣、葱姜、料酒、盐、食用油
1、排骨切成小段后，我们准备一盆清水，把排骨放进去浸泡。这一步最好提前做，因为耗时比较长，我一般需要浸泡1个小时的时间。
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2、排骨浸泡的时候，我们可以来处理一下其他的食材，玉米切成段，胡萝卜去皮之后切成块。家里有红枣的可以准备几个红枣，还有葱姜全部切好备用。
3、排骨浸泡好之后，用清水冲洗干净，然后再将其冷水下锅，加上料酒焯水。
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4、煮开以后，撇掉浮沫，然后将其捞出，洗净备用。锅内倒少许油，然后加上葱姜爆香，接着把排骨放进去翻炒。炒到表面焦黄后，往锅内加上适量的开水，先用大火将其煮开，然后再转为小火。
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5、再用小火炖半个小时，然后把玉米、胡萝卜、红枣放进去，继续炖20分钟左右，最后我们加上少许盐调味，搅拌好之后，就可以关火出锅了。
【 炖排骨汤，不要只会焯水，记住2个窍门，排骨更香嫩，骨汤更鲜美】
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