丸子有好多种，但是我最爱的还是萝卜丸子，虽然是纯素馅的，但是吃起来味道一点也不差，在我看来比肉丸子好吃多了。每年过年的时候，我们家必定要炸年货，萝卜丸子是必不可少的东西。我们全家都是吃货，什么时候想吃了，我就会买几根萝卜回来炸一炸。
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但是炸萝卜丸子，就有一个人人都会遇到的问题，为什么丸子不酥脆呢？即使刚刚炸出来很酥脆，但是放凉了就很硬了，一点都不好吃。
今天就来教大家炸萝卜丸子的技巧，这样做出来的丸子焦香酥脆、外酥里嫩，即使凉了也不回软。
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【炸萝卜丸子】
材料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、面包糠
1、首先我们把白萝卜和胡萝卜全都清洗干净，然后削皮之后，用工具将其擦丝。如果喜欢其他的萝卜也可以用其他的，像青萝卜之后类的做出来同样好吃。擦丝之后放上一点盐腌制一下，去除多余水分。
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2、下面我们把萝卜丝放到碗里，打上2个鸡蛋，接着加上葱花、盐、五香粉、鸡精、花椒粉、蚝油、生抽，将其搅拌均匀。
3、很多人在炸萝卜丸子的时候，要不就是用面粉，要不就是用淀粉，其实这两种都用不到，我们只需要放上面包糠即可。
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4、放上适量的面包糠，搅拌均匀，也不需要太多，只要萝卜丝变得黏稠，可以团成球即可。我们把馅料一个个团成小球，放在一旁备用。
5、锅内加上多一点的食用油，烧热之后把丸子放进去开始炸，外表金黄后即可捞出。这样炸出来的丸子不用复炸，就已经非常酥脆了。
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注意事项：
【 教你炸萝卜丸子的技巧，做出来的丸子焦香酥脆，外酥里嫩】炸萝卜丸子，不用淀粉也不用面粉，要想外酥里嫩、更加酥脆的话，放上适量的面包糠即可。
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