家人直呼过瘾的特色家常菜，酸香解腻超开胃，吃得汤汁都不剩！
酸菜卤肉
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主料
五花肉400克酸菜250克姜6片八角2个桂皮1片香叶5片豆瓣酱1勺盐1克鸡精2克生抽4勺老抽1勺
步骤
五花肉冲洗干净后切成小块
放入锅中焯一下水
焯过水的五花肉冲去浮沫，盛出备用
姜切片、酸菜洗净后切成段
将五花肉放入砂锅中，再加八角、桂皮、香叶、姜块、豆瓣酱一勺
往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，盐、调成卤水
将锅内食材煮沸后上盖转小火卤40分钟
锅内加底油炒香姜片
再加入酸菜大火翻炒几下
加入卤肉和适量卤水汁，上盖小火焖五分钟，最后调入鸡粉
蚝油烧茄子
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主料
黑皮茄子2个姜2片蒜2瓣葱2棵蚝油3勺生抽盐1克鸡精2克生粉30克
步骤
姜、蒜、葱白分别切末
黑皮茄子去皮后切成段
放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉
锅内热油后，下茄子大火油炸
炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油
取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁
【 家人直呼过瘾的特色家常菜，酸香解腻超开胃，吃得汤汁都不剩！】起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
再倒入半碗调制好的味汁烧开
加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精
芹菜炒鸭肫
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主料
卤鸭肫5个小芹菜适量生姜适量小米椒适量盐适量生抽
步骤
食材都切好待用。
爆出香味。
转中小火倒入鸭肫快速翻炒（火大干炒会崩）
倒入芹菜。
大火快速翻炒。
少许盐和生抽调味，快速炒匀即可。
蒜香鸡翅
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主料
鸡翅8个蒜粒适量小米椒适量葱花适量盐适量生抽适量蚝油适量胡椒粉
步骤
鸡翅泡洗干净。
鸡翅对半切开会更入味。
放入蒜粒盐生抽蚝油胡椒粉。
抓拌均匀腌置20分钟左右。
锅里少许油放入鸡翅。
煎炸至金黄捞出（火大差点都煎糊了）
锅底留少许油炒香蒜粒。
倒入鸡翅。
加入小米椒葱花小火颤炒几次。
出锅啦。
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