提到凉菜你想到了哪种
先想到的是拍黄瓜
黄瓜的做法各种各样多的去了
今天教你酒店大厨拍黄瓜的做法
清脆爽口特别解馋，保证你口齿留香
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先把大蒜头拍一下，去皮，切碎
小米椒也切碎备用，姜也切碎
香菜清洗干净切段
黄瓜两根，先切成段，再用刀背拍烂
装盘，熟的花生米再准备一些
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把拍好的黄瓜加入白醋
用筷子搅匀，腌制一下
这一步是关键！一定不能省略
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之后将蒜瓣拍碎切成蒜末
红辣椒、香菜切碎放入碗中
搅拌均匀
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紧接着将调好的调料汁
酱油+盐+白糖+蚝油
搅拌均匀，淋在黄瓜上，腌制30分钟左右
腌制好后，再配上香脆的花生米
搅拌均匀，那样最适合下酒了
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装入盘中，看到这里是不是能多喝两口
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本文相关词条概念解析：
黄瓜
【先想到的是拍黄瓜，诀窍在这】黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
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