百利甜酒采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、马达加斯加的香草，以及天然可可豆制作而成，既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了奶油和威士忌的美妙融合。除了与咖啡或红茶搭配直接饮用之外，百利甜酒也是极好的烘焙原料。今天就跟大家分享一款以百利甜酒入面团，风味独具的咖啡百利甜小吐司，相信美酒加咖啡的组合定会给您带来非同一般的体验。喜欢的朋友赶快收藏起来吧！
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【食材清单】
百利甜酒：30克；
牛奶：40克；
水：50克；
速溶黑咖啡粉：5克；
日式面包粉：170克；
零卡糖（细砂糖）：20克；
耐高糖干酵母：2克；
盐：1克；
黄油：15克；
耐烤巧克力豆：30克。
【模具准备】
边长10厘米迷你水立方吐司盒1个
【制作方法】
第一步：将百利甜酒、牛奶和水请入面包桶，加入速溶黑咖啡粉，静置片刻待咖啡粉溶解。
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第二步：加入面粉、糖和干酵母，启动面包机和面功能，揉面20分钟，检查面团状态，可以拉出有弹性的厚膜时，加入盐和软化的黄油，继续揉面15~20分钟，黄油被完全吃进，面团润泽有韧性，可以拉出透光薄膜，揉面完成。
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第三步：加入耐烤巧克力豆，继续揉面2分钟，至巧克力大致分布均匀即可，小心地取出面团，整理收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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小贴士：本配方使用一次发酵法制作完成，故此处跳过了基本发酵步骤，如果您时间充裕，可以使用二次发酵法，成品更具风味。
第四步：松弛好的面团轻拍排气，用擀面杖擀成长方形的面片，从一侧短边开始卷起，注意不要卷得过于松散，也不要用力拉扯。卷好之后盖保鲜膜，再松弛15分钟。
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第五步：松弛好的面卷卷横过来，再次用擀面杖擀开擀长，注意宽度要略小于吐司盒的边长，然后从一侧开始卷起，收口处稍微捏紧。
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第六步：收口朝下，放入迷你水立方吐司盒内，然后请入烤箱，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，温度36度，在烤箱底层放一碗温水来增加湿度，发酵时长大约60分钟，发酵至八九分满模时取出，盖上吐司盒的滑盖。
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第七步：烤箱预热，170度，上下火，生坯放入中下层，烤制30分钟。
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
第八步：面包烤好之后立即出炉，垂直摔一下模具震出热气，然后立即脱模，侧躺在晾网上散去热气。待晾至掌温后切片即可。
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【美酒咖啡加巧克力，这面包也太好吃了吧！做法还超简单，快收藏】这款迷你小吐司的面团散发出独特而魅惑的味道，在烤制过程中，由于酒精的挥发，满屋子都是令人迷醉的香气，让人不由得充满了期待。小吐司外在方正，内心柔软，咖啡与百利甜的风味融合得恰到好处，甜蜜的巧克力豆又刚好平衡了咖啡的微苦，令人在微醺的甜蜜中回味无穷，确认是好吃的面包无疑！
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