【酵母粉|经常食用“酵母”对身体有影响吗？是否有危害？今天就来说一说】导读：经常食用“酵母”对身体有影响吗？是否有危害？今天就来说一说
一说起“酵母”来 ， 大伙似乎都能耳熟能详般了解它就是一种的食品用料 ， 比如啤酒的酿造过程中 ， 就必须要有酵母的参与 ， 而啤酒的历史可以追溯到公元前6000年以上 ， 还有做馒头和花卷等面食中酵母粉也是要参与其中的 ， 可见 ， 人们对酵母的依赖程度 。 而“依赖”这一词 ， 就让很多人提出疑问：经常食用“酵母”对身体有影响吗？是否有危害？今天我们就从酵母发酵食品(如馒头面包等)和食用酵母两个方面进行解答 。
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首先 ， 要了解清楚酵母是什么？简单的来说 ， 酵母是一种单细胞真菌 ， 是一种典型的微生物 ， 在有氧和无氧的环境中都可以生长 ， 在有氧的情况下 ， 可以把糖分解成为二氧化碳和水；在缺氧的情况下 ， 可以把糖分解成为酒精和二氧化碳 。 其实 ， 酵母只有在23度-28度的温水里面 ， 才能发挥最大作用 ， 要是温度超过50度 ， 酵母的活跃成分 ， 就要减少到一点点 ， 要是温度超过60度 ， 酵母的活跃程度 ， 就会彻底没有 。
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所以 ， 不管是放了多少酵母的面食 ， 使用之前都要经过高温蒸煮 。 如果是面包的话 ， 还会经过高温烤制 ， 这样酵母菌在蒸煮和烤制的过程中已经被高温杀死了 ， 即使酵母发酵食品吃多了 ， 面对人体的伤害也是微乎其微的 。 再者 ， 酵母粉的作用与功效主要是补充营养、促消化、促进胎儿生长发育、增强人体免疫功能、补充蛋白质、补充氨基酸等各方面 ， 要知道我们平常食用的米和面主要成分是淀粉 ， 属于大分子糖类 。 缺乏蛋白质和维生素 ， 而酵母可以补充这个不足 。
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但是 ， 有一点要注意的是 ， 馒头店是很喜欢加泡打粉和增白剂的 ， 泡打粉都是过量放 ， 和面完成就可以上锅蒸了 ， 你猜猜是放多少 ， 这类吃多了 ， 多多少少对于身体是不好的 ， 毕竟酵母和泡打粉是不一样的 ， 泡打粉吃多了对身体是有害的 ， 买泡打粉的时候要选择无铝泡打粉 。 同时 ， 我们常见的一些乳酸菌饮料以及啤酒中也含有酵母 ， 这些饮品我们生活中会经常食用 ， 不过因为里面都含糖 ， 喝得多了有发胖的危险 ， 这些就需要注意了 。
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酵母是一种卫生健康的食品添加剂 ， 食品安全事关重大 ， 既然对人体危害国家能坐视不管？还是想多了 ， 之所以有很多人担心这个问题 ， 原因就是不了解酵母到底是什么东西 ， 人们对未知的东西往往会有抵触怀疑的情绪产生； 但是有一点需要注意 ， 买回家的酵母粉要保存好 ， 第一放置干燥处 ， 第二别让小孩子触碰到 ， 如果当零食直接吃干酵母 ， 那后果可严重了 。 看到这里了 ， 您可以放心了吧！希望我的回答 ， 对您有所帮助！
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