猪肝是富含铁质、蛋白质的美味食材，很有养生的功效，平时可以常吃的美食，不过它的胆固醇略高，有三高的朋友要注意，不要食用太多量。
爆炒猪肝，最大程度地保留了猪肝的软嫩鲜香，和营养成分，做法其实很家常，我们一起来看看吧！
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用料：
【 爆炒猪肝，鲜香软嫩，补血润燥，做法超简单的家常菜，营养美味】猪肝300g，青红椒适量，蒜3瓣，淀粉1大勺，味极鲜2勺，老抽半勺，盐半茶匙，糖少许。
步骤
1、先把猪肝切片，用清水反复淘洗几遍，洗去血水和腥味，最后用手挤干水分，这样腌制的时候比较好入味；
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2、放入大碗里，舀入淀粉、1勺味极鲜，少许盐，搅拌均匀，让猪肝都均匀地裹上淀粉，随后倒入少许食用油拌匀；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热时放入猪肝，快速划散，炒至变色，8成熟时盛盘备用；
4、锅里留少许底油，倒入青红椒，翻炒至断生，随后倒入猪肝，放入所有的调料，炒匀入味就可以盛盘出锅啦！
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让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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