包羊肉饺子时，最忌放这味料，很多人都不懂，难怪饺子不鲜还难吃
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导读：包羊肉饺子时，最忌放这味料，很多人都不懂，难怪饺子不鲜还难吃！
饺子这道美食，不管在什么季节都挺受欢迎的，有时候忙起来，没办法烹饪一桌美食，这个时候，我们就可以给自己煮点饺子吃，饺子里面的馅料都可以根据自己的喜好去调，吃起来是非常的美味，在众多口味的饺子中，羊肉饺子并没有那么受欢迎，其理由也很简单，因为羊肉饺子吃起来膻味很重，让人吃一口后难以下咽，更别说能吃过瘾了。
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但是我们在饭馆吃羊肉饺子又觉得这是一道美味，吃起来鲜嫩多汁，鲜香美味，咬一口就会满嘴留香，让人回味无穷，那么自己包饺子和饭馆的饺子为什么会有这么大的差别呢？其实很简单，因为你在调馅的时候没有掌握技巧，放了一种包羊肉饺子最忌的调味料，所以才会出现这样的情况，相信很多人都不懂，难怪做出来的饺子不鲜还难吃。
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关于这一点，我今天重点来给大家分享一下，希望大家能够学会包羊肉饺子的正确方法，从而能包出美味的羊肉饺子来，只要你跟我学起来，我保证，你吃到的羊肉饺子不会有任何的膻腥味，看到这里，相信有很多朋友都开始迫不及待地想知道了吧，那么别着急，马上给大家上干货。
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【包羊肉饺子时，最忌放这味料，很多人都不懂，难怪饺子不鲜还难吃】包羊肉饺子，最忌讳放的调味料就是料酒，很多人会有疑惑，料酒明明是可以去腥的调味料，为什么包羊肉饺子的时候不能放呢？其实答案也很简单，因为用它和羊肉馅调和后，饺子馅会在烹饪的过程中逐渐受热，料酒很难被挥发完全，从而保存到饺子皮里面，所以最终没办法去腥，而且还会让料酒的口感变得很奇怪，因此，我们在做羊肉饺子的时候，一定不要放料酒来调馅。
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【羊肉饺子】
我们需要准备的食材有：面粉、食用盐、羊肉、胡萝卜、香菜、花椒水、香油、蚝油、生抽、白砂糖、胡椒粉、葱姜等家中常用调味料。
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然后我们来处理食材：将羊肉洗净后放在清水中浸泡一段时间，这样就能去除羊肉中所含的血水，从而就能减少羊肉中的羊膻味，在泡羊肉的时候，我们可以在面粉中加入适量食用盐，少量多次的加入温水，直到面粉成为一个光滑无颗粒的面剂子，这个时候我们把面团揉均匀，盖上保鲜膜放在一旁松弛一段时间。
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这个时候我们就可以来处理馅料了，葱姜处理干净后切成末放置备用，碗中放入一把花椒，加入适量开水，泡15分钟后捞出花椒备用，羊肉切成碎丁，加入切好的葱姜末一起剁碎，在剁馅的时候少量多次的倒入花椒水，直到羊肉馅变成比较细腻有弹性的样子，我们就可以把羊肉馅放在容器中，加入切好的香菜末和胡萝卜末。
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加入适量食用盐、蚝油、生抽、胡椒粉、香油拌均匀后放入一些食用油，充分搅拌均匀，这样羊肉的水分就能被锁住了，吃起来口感也会很不错的，面团松弛好了，搓成长条状，分成大小相同的剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包入适量的羊肉馅，捏成饺子形状，放入开水锅中煮熟享用美食。
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这样做出来的羊肉馅，真的一点膻味都没有，吃起来鲜香美味，让人欲罢不能，由此可见，在整个包羊肉饺子的过程中，我们是没有用到料酒的，也希望大家牢记，这是羊肉饺子最忌讳放的一种食材，一旦我们没有注意，做出来的羊肉饺子肯定会不好吃的，那么不知道各位看客朋友们学会了吗？如果你觉得还有什么内容是需要补充的，欢迎在评论区留言分享。
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