糖尿病患者在服用降糖药治疗疾病的同时 ， 医生总会建议人们控制好饮食 ， 特别是主食的摄入 ， 对稳定疾病也有一定的助益 。 所以不少糖尿病患者会用粗粮代替主食 。 糖尿病多吃粗粮好 ， 可是却也有人每天吃粗粮 ， 血糖只升不降 ， 这是怎么回事？
医生表示 ， 糖尿病患者确实可以多吃粗粮 ， 但有些粗粮吃了却不合适 ， 粗粮吃对才是关键 ， 4种粗粮较为合适 。
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1、荞麦富含膳食纤维 ， 降血糖
在超市里经常会看到荞麦制品 ， 比如荞麦面 。 确实荞麦面比米面的升糖指数更低 ， 适合糖尿病患者食用 ， 此外其中还含有丰富的膳食纤维 ， 能够控制人体内的血糖升高 ， 起到降血糖的作用 。 如果在外面购买荞麦面也应该选择荞麦排在配料表前2位的 ， 对稳定血糖更有帮助 。
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2、燕麦缓慢水解 ， 抑制餐后血糖
燕麦中的碳水化合物不会快速的水解成葡萄糖 ， 导致血糖升高 ， 而是缓慢水解 ， 慢慢的转化为葡萄糖 ， 从而控制餐后血糖缓慢上升 ， 更少出现血糖升高的情况 。 此外燕麦中还含有一定的膳食纤维 ， 能够延缓糖类物质的吸收 ， 改善神经对于胰岛素的感应能力 ， 从而使胰岛素分泌物下降 ， 帮助糖尿病患者降血糖 。
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【粗粮|糖尿病多吃粗粮好，医生却说吃对才是关键，哪些粗粮较为合适？】3、玉米内含酚类、黄酮类物质控制餐后血糖
玉米也是糖尿病患者可以选择的粗粮 ， 玉米的升糖指数较低 ， 饱腹感也比较强 。 此外玉米须也是不可多得的好食材 ， 能够消肿利尿 ， 其中含有丰富的酚类、黄酮类物质 ， 能够抑制人体内的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶来抑制葡萄糖摄入 ， 从而控制餐后血糖 。 玉米须还能刺激胰岛素分泌 ， 调节血糖 。
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4、莜麦富含钾、镁 ， 促进胰岛素分泌
人们对莜麦的认识比较少 ， 但糖尿病患者多吃莜麦却能够帮助降血糖 ， 降血压 。 因为在莜麦中含有丰富的钾元素和镁元素 ， 在食用后 ， 能够进入人体内 ， 从而促进人体内的胰岛素分泌 ， 对缓解血糖升高有一定的帮助 。 糖尿病患者在饮食中适量添加不仅能够避免血糖升高 ， 还能预防并发症 。
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这4种粗粮比较适合糖尿病患者食用 ， 此外医生提醒怎么吃粗粮也很重要 。 吃不对血糖照样噌噌往上升 。
首先食用粗粮的量应该控制在主食的1/3 。 过犹不及 ， 如果吃的粗粮太多 ， 很容易影响人体内的消化负担加重 ， 出现便秘等情况 。 如果一整天的主食为150-300克 ， 那么粗粮的比例应该在50克到100克为宜 ， 适量添加粗粮 ， 对降血糖更有帮助 。
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此外粗粮的烹饪应该和精细粮食相结合 。 比如在大米饭中适量添加荞麦等 ， 不仅口感更容易被接受 ， 还能够补充粗粮中的营养 ， 帮助控制血糖 。 或者用粗粮制作馒头 ， 面条 ， 食用后也能起到稳定血糖的效果 。
还有粗粮熬粥或者研磨后 ， 降糖效果大打折扣 。 不少人觉得粗粮难以入口 ， 就会再次加工粗粮 ， 研磨成粉末后食用 ， 但是这样就失去了吃粗粮的价值 ， 粗粮研磨后更容易被人体吸收 ， 血糖自然也会往上涨 。 此外如果为了让粗粮软烂就长时间熬煮 ， 也会导致肠道更快的吸收营养 ， 升高血糖水平 。
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由此可见 ， 选择粗粮的种类 ， 显得至关重要 ， 4种粗粮较为合适添加进糖尿病患者的饮食中 ， 但是如果吃的方法和量不对 ， 也是会影响血糖升高 ， 对糖尿病患者的病情控制不利 ， 从而引发血糖升高 ， 血管也会受到影响 。
医生建议 ， 糖尿病患者多吃粗粮好 ， 但吃对才是关键 ， 荞麦、燕麦、玉米和莜麦是4种较为合适的粗粮 ， 控制每一餐的粗粮食用量 ， 并且粗粮 ， 精细粮食搭配食用 ， 对控制血糖更有帮助 ， 避免将粗粮研磨再加工 ， 更不要为了追求口感 ， 让粗粮炖煮的非常软烂 ， 也就失去了粗粮稳定血糖的价值 。 这些糖尿病吃粗粮的细节 ， 你学会了吗？
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