一道老北京的“京酱肉丝”，这道菜以酱爆而成名。酱香浓郁，咸甜可口，我经过改良创新，把“甜面酱”换了“甜辣酱”，颜值担当，适合过年节日家宴。端上饭桌上又是一道“花开富贵”，“团圆美满”很有寓意。
文章插图
【 改良版京酱肉丝：色香味俱全，上桌瞬间秒光！】点击图片 ▲ 收藏本菜谱
京酱肉丝
图文 | 吴妈厨房
百页2张黄瓜1个胡萝卜1个大葱1根猪里脊肉200g生姜2片鸡蛋清1个盐2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣酱1勺生抽1小勺鸡精适量
文章插图
1. 准备好食材。
文章插图
2. 处理食材。
文章插图
3. 准备好调料汁。
文章插图
4. 百页和葱姜丝开水浸泡。
文章插图
5. 三丝铺在百页上。
文章插图
6. 卷起切斜段。
文章插图
7. 摆盘。
文章插图
8. 炒肉丝。
文章插图
9. 加入调料汁搅拌。
文章插图
10. 把炒好的肉丝倒入中间。
文章插图
11. 上桌。
文章插图
推荐阅读
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 意大利肉酱面做法分享
- 想吃芝麻酱不用买，5块钱自制一大瓶，纯正无添加，做法还简单
- 鲜香美味的酱烧口蘑，鲜甜滑口色泽红亮，简单易做吃一口就忘不了！
- 自从学会这道肉卷，我家隔三差五吃，一卷一蒸，不用蘸酱也好吃
- 朝鲜族酱牛肉一口下肚，唇齿留香
- 红烧肉最好吃的做法，不用酱油，肉嫩软糯，肥而不腻，特别好吃
- 美食推荐：干锅排骨，酱炒蘑菇牛肉，爆炒肚丝，椒盐皮皮虾的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，酱香鱿鱼，开胃猪蹄，嫩滑鱼片的做法