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材料：里脊、青椒、木耳、胡萝卜、淀粉、生抽、料酒、盐、醋
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1、腌制里脊：里脊切长条，放入一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒、少量盐，搅拌均匀，腌制几分钟。
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2、准备配菜，木耳提前泡好， 将木耳、青椒、胡萝卜切成丝备用。
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3、调鱼香汁，记住口诀“4321”：四勺醋、三勺糖、两勺生抽、一勺淀粉，搅拌均匀就可以啦。
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4、锅中热油，油温七成热，放入里脊，翻炒至变色后捞出。
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5、另起锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下入里脊和配菜，翻炒均匀后加入鱼香汁，再次翻炒几下，即可出锅。
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