明日小年，饺子就吃这个馅，新鲜又好吃，孩子特别喜欢。
时间过得真快，明天就是腊月二十三了，在北方腊月二十三这一天就是小年，所以也算是一个非常重要的节日，在北方很多人家在小年这一天都会吃水饺，速来就有过年过节吃饺子的习俗，所以小年这个节气怎么能少的了呢？吃饺子在过年的时候有各种各样的馅料，简直是太多了，今天就来分享一道特别适合小年吃的馅料，是素馅的饺子，比大鱼大肉做出来的口感还要好吃。
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这道饺子是西葫芦馅的，西葫芦再加上胡萝卜两样食材，一红一绿搭配起来不仅赏心悦目，而且味道好吃，说一下这道水饺的好吃做法，不妨在小年的时候也烹饪一道做给家人吃，老人孩子肯定都非常喜欢。
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【食材准备】
西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，木耳，盐，植物油，鸡精，五香粉，香油，饺子皮。
【烹饪步骤】
【 明日小年，饺子就吃萝卜馅，新鲜又好吃，孩子特别喜欢】饺子皮完全可以买现成的，一般五块钱的饺子皮就够吃一顿，省时又省力还不贵，所以提前买上一些饺子皮，做饺子的时候就光调一下馅料即可，把准备好的西葫芦清洗一下，去掉皮再擦成细丝。
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把胡萝卜也清洗干净之后，去掉胡萝卜皮，然后再放入西葫芦里面，加入两勺盐去翻拌一下，让西葫芦和胡萝卜都与盐接触一下，腌制20分钟，把胡萝卜和西葫芦里面的水分全部腌制出来，这时胡萝卜也变得比较软了。
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腌制的过程中要泡发一下木耳，挑一些叶子比较大一些的木耳，然后放入一个盆中，加入冷水去浸泡15分钟取出来，然后把它剁成碎末。
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腌制好的胡萝卜和西葫芦丝。里面的水分有很多被逼出来了，控一下水分，把它切成小段放入一个盆中，加入木耳，再把鸡蛋放入锅中炒熟，切成小碎粒冷凉之后放入馅料里。
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在馅料里面加入五香粉，盐，香油，植物油，鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了，把馅料包入饺子皮中，捏出饺子的形状，全部捏好之后均匀地摆放在盘子中。
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锅中倒入清水，把水烧至沸腾，等刚刚开的时候放入水饺开始煮，保持中火，等水饺全部飘起来了，也就熟透了，这时就可以关火了，把饺子舀出来放入盘中，冷凉一些就可以吃了，可以搭配腊八节时候做的腊八醋，饺子蘸醋非常美味好吃。
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【烹饪小提示】
过小年就是要吃饺子，千万不要忘了多准备几样馅料，其中这道西葫芦胡萝卜馅的是少不了的，又鲜又香，做出来的口感好吃，而且腌制了馅料之后里面就不容易出汤了，做出来的口感好，不破皮不漏馅。
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