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山药胡萝卜玉米排骨汤用料猪小排1斤；嫩甜玉米1根；胡萝卜（偏小）1根；淮山山药1段；姜2片；盐1小勺猪小排洗净入冷水浸泡，泡出血水。加水放入锅中开小火，放入2片姜，看血水出来后不等沸腾倒出血水再加水，开中火加热。浸泡猪小排以及加热出血水的过程中准备食材。玉米切段，胡萝卜削皮切滚刀块。猪小排倒出血水再加水煮至沸腾后，撇浮沫，加入玉米和胡萝卜，调小火煲40分钟。我用的LC铸铁锅，如果是普通锅也许需要更长时间，可以适当调整。临近煲40分钟的时候拿出淮山山药削皮切滚刀块，如果用铁棍山药应该也可以，但美国没有，我就一直用日本淮山山药。放入锅中稍稍开中火至沸腾再调至小火，煲20分钟即可。还剩10分钟的时候洒1小勺盐进去
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虫草花排骨汤排骨两根；虫草花一把；盐适量；味精适量把排骨剁成小块，洗干净用开水烫几下，去掉血末，放入砂锅中倒入水先大火烧开，然后关小火炖到熟烂，放入一把虫草花，最后调味就行了。不要过分放入太多调料，原汁原味才健康
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胡萝卜排骨汤排骨1000g；胡萝卜1根；葱半根；姜三片；料酒适量；盐适量；醋适量排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。（水我直接倒掉了，没有留。）葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）。大火煮开！（我特地放了好多水，以便一会儿锅开了撇沫子。）建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，，沫子就撇的很干净，汤看着清清爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时。胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。（胡萝卜上有水，美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前，以防被油溅到喔～）把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。出锅后再单独往碗里放盐
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绿豆排骨汤排骨；绿豆；紫菜；白胡椒（最好是粒状）；生姜一块排骨切段入冷水锅中煮开，捞起，冲净血末，倒进锅里重新加水，一小把绿豆和一撮白胡椒颗粒以及生姜，大火沸腾后转小火，熬2个小时后加入一小块儿紫菜继续熬30－60分钟，起锅，喝的时候加盐即可。猪肉本身的鲜甜和绿豆相得益彰，非常推荐。这几天冷死了不喝汤要冻僵了...绿豆紫菜排骨汤
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