买蚝油时，瓶身如果缺少这“2个字”，都是假蚝油，白送也别要
我们平时做菜，都需要一些调味品，这样才能做出好吃又好看的菜品来，比如大家经常用到的蚝油，这种调味品比酱油类多了鲜甜感觉，特别适合拿来做蔬菜，一道很普通的菜肴，加入了蚝油一起炒，调味之余还能上色，让食物看着更有食欲。而且加入蚝油之后食物的味道会更加鲜美，还带有蚝油独特的味道。所谓“蚝油”，顾名思义就是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，因为营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做海底的牛奶。蚝油很百搭，跟很多食材都很配，不管是鲍鱼海参还是豆腐油菜，他都能给对方增色不少。
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虽然说蚝油作为调料非常好，但大家在买的时候一定要注意。但我们应该知道，一瓶蚝油的成本并不低，所以，有些人为了获取一定的利益，便会做一些假蚝油，一不小心就有可能中招了。蚝油品种非常多，鱼龙混杂，该如何挑选，分辨真假呢？我们平时去超市买蚝油的时候，一定要多观察一下蚝油的瓶身。瓶身上如果没有这两个词就别买了，很容易会买到“假蚝油”，接下来告诉你买蚝油的注意事项！
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一、看蚝油包装上的配料表买蚝油最关键还是看看营养成分表蚝油是以生蚝为主原料，经过熬制而成，所以蚝油的原料里面，必须要有蚝汁，有蚝汁才是正宗的蚝油。而勾调出来的蚝油，这种勾调的出来的蚝油吃下口感会毕竟怪，喉咙也会有异味感。所以大家在选购蚝油的时候，在看瓶身的时候，配料表里如果有“蚝汁”这两个字，是真蚝油的标志。没有这两个字的蚝油千万不要购买，很多超市的员工都表示说白送都不要。
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上图是另外一款蚝油的配料表，很明显的看到配料表上的配料排序就不一样了，这款蚝油的配料占比，先是水、酱油、再到蚝汁。虽然产品是带有蚝汁，根据国家食品安全规定添加的量递减的顺序来看，说明这款蚝油它的主要成分是水，而蚝汁成分是比较少的，所以价格相对便宜实惠一些，一些选择同等价位下量更多的蚝油基本上是属于“水蚝油”，因为蚝汁的成本高。
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二、看蚝油的粘稠度蚝油是牡蛎熬煮的浓汤，非常有营养，蚝油是有些粘稠度的，买的时候，我们用力的将蚝油摇晃一下，如果蚝油的体态浓稠流行速度比较慢，能够均匀的沾到瓶壁上面，那就说明这瓶蚝油的质量还是非常好的，如果比较稀薄，这就代表着蚝油的粘稠度不高，质量很差，或者说这种蚝油被稀释过了。买这样的蚝油，真是吃亏了，正宗的蚝油，一定是浓稠的，做菜的时候，不好往出倒的那种。
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三、看清标准号GB/T21999看配料表有蚝汁两个字，但我们仍可以看看产品标准号，认准标准号GB/T21999，这样的蚝油可以放心购买 ，GB/T它是代表国家标准推荐的产品编号。那么既没有蚝汁两个字，又没有产品标准号，这样的蚝油一定别买，再便宜都不要，就算白送也不要。
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四、看配料。蚝汁：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。有的蚝油品质不够好，鲜味和香味不足，就会添加一些食品添加剂来增鲜提味。咱们买的时候，尽量选择香精和添加剂比较少的，比如说呈味核苷酸二钠（增加鲜味）、黄原胶（增加黏稠度）、柠檬酸（调节酸味的），还有山梨酸钾（防腐剂）等等。下次买蚝油时，记住上面介绍的这4点，就能够挑到品质好的蚝油了，少花冤枉钱。好了，关于挑选蚝油的技巧就介绍完了，希望这些知识可以帮助到你。
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