用料
里脊肉300g，盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，小苏打粉少许，面粉3勺，鸡蛋2个，面包糠适量，洋白菜3片。
步骤
1、先把洋白菜洗净切成细丝，放入冰箱冷藏，做配菜配用;
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2、把里脊肉洗净，沥干水分，用擀面杖略敲打几下，肉吃起来更嫩，撒上盐、胡椒粉、苏打粉抹匀，腌制30分钟以上;
3、把鸡蛋打散到一个平盘里，把腌好的里脊肉先蘸满面粉，再放到蛋液中滚一圈，再蘸满面包糠;
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4、烧热炒锅，倒入多一些的油，温热后放入猪排炸至两面金黄，捞出后，再烧热油锅，复炸一遍，更加酥脆;
5、捞出后沥干油脂，少放凉，切成块，放到盘中，浇上喜欢的酱汁，把洋白菜丝码在旁边，开吃吧!
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