韩国泡菜辣白菜
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主料
大白菜1颗胡萝卜1个苹果1个糯米粉25g蒜4瓣虾皮适量韭菜15根洋葱半个葱2只鱼露适量姜1小块
步骤
洗干净大白菜（留着水，不要控干）
白菜从底部中间切两半
半颗白菜从底部切一刀，不要切断
白菜浸一下水，保持湿润（因为只有湿白菜才有利于盐腌制后脱水）
白菜每片叶子上擦盐，腌制3-4小时，直到白菜充分脱水。
韭菜切段，胡萝卜切细丝，苹果、洋葱、大蒜和姜切成末（用料理机打碎也可以）
糯米粉加水烧开，期间不断搅拌，以免粘锅底，直到糯米粉液体呈现半透明的浆糊状
糯米粉放凉后加入上述的杂菜中拌匀
加适量韩国辣椒面，虾皮，白糖，酱油，鱼露拌匀
把腌好的白菜中盐水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然后在白菜上涂上上述的辣椒杂菜浆糊
把白菜拌好 放进密封容器中保存，可以当时就吃，也可以放几天吃，味道超级赞～ 喜欢酸甜口的可以继续加糖和醋～
香辣卤鸡肝
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主料
鸡肝适量八角适量桅子适量山楂适量陈皮适量香叶适量桂皮适量花椒适量干辣椒适量姜片适量冰糖青椒红椒生抽鸡精
酱油蚝油盐
步骤
准备洗净的香料。
放入砂锅中，放入干辣椒、盐、蚝油、生抽和酱油。
放入冰糖。
盖盖煮十分钟。
放入鸡肝卤十五分钟关火。
卤好的鸡肝盖盖放置一夜。
鸡肝切片。
放入姜片和蒜粒炒香。
放入青红椒翻炒。
放入鸡肝轻轻翻炒。
放入生抽。
放入鸡精翻炒均匀即可岀锅。
红烧茄子
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主料
茄子适量红辣椒适量青椒适量姜适量蚝油适量蒜适量食用油适量盐适量
步骤
茄子提前用油炸，捞出备用。
锅中油预热。
【我们家人最喜欢吃的几道家常菜，鲜辣开胃，解馋又解腻！】放入青红椒煸炒。
放入蒜子生姜翻炒。
放入一勺蚝油翻炒。
放入炸过的茄子翻炒。
放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。
芥菜香芋煲
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主料
芥菜280g香芋1个姜丝适量油适量盐适量鱼露适量
步骤
准备芥菜、香芋。
将芥兰切段，芋头切块，再切适量姜丝。
起锅热油，炒香姜丝。
放入芋头块翻炒。
炒至表面完全变色。
放入芥菜梗炒软。
最后放入芥菜叶子，加适量的盐翻炒入味。
将炒好的食材转置砂锅，加入适量的清水炖开，转小火炖15分钟。
时间到开盖，加点鱼露调味后关火。
茶树菇炒五花肉
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主料
茶树菇300g五花肉100g
辅料
青红辣椒各1根葱适量姜适量蒜适量生抽适量蚝油适量白糖适量料酒适量盐适量
步骤
新鲜的茶树菇剪去菌根部分，小心的清洗干净，不要把菌盖弄掉。
茶树菇切成长段，较粗的可以从中间劈开。
锅中底油烧热，放入茶树菇煸炒。
煸炒至塌秧变软后盛出来备用。
五花肉切成大片，下锅煸炒，烹入少许料酒去腥。
肉煸炒到微微焦黄后加入葱姜蒜末炒香。
加入青红辣椒圈翻炒几下。
倒入煸好的茶树菇，加入生抽、蚝油、食盐调味，少许白糖提鲜，大火翻炒至味道融合即可。
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