文章插图
今天分享空心糖酥饼的做法，喜欢吃糖酥饼的朋友有口福了，简单好学，掌握这2个秘诀，你就是做饼高手了，不用烤箱，一个电饼铛全部搞定，没有电饼铛平底锅也可以做。不喜欢吃太油腻的，也不用担心，这个空心糖饼少油而且皮非常酥，咬一口，个个掉渣渣。详细教程请耐心观看！
文章插图
食材：
饼胚材料：中筋面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，水170毫升，油少许
馅料配比：白糖5勺，面粉1勺，黑芝麻2勺
油酥：面粉100克，植物油60克
制作步骤：
1、面粉放盆里，加入糖，酵母粉，倒入30~40度温水，温水使酵母最为活跃，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面抹上少许油，包上保鲜膜饧发40分钟。
文章插图
文章插图
2、碗内放入5勺白糖，3勺黑芝麻，2勺面粉，这个比例做出来的糖稀为最佳，搅拌均匀备用。
3、接下来做油酥，100克面粉，加入60克热油，油温加150度左右即可。
文章插图
4、用筷子搅拌开，没有干面粉即可，接下来还需要加工。
文章插图
5、把和好的油酥放板上，利用菜刀的前段，一手压着刀面，另一手拿着刀把往后拉，直至碾压成泥状。
文章插图
6、揉成面团即可，糖馅和油酥全部做好。
文章插图
7、饧发好的面团，放面板上，搓揉排气，揉成长条，下60克左右的面剂子，大约下12个，然后把油酥放板上搓成长条，同样切12个小剂子。
文章插图
8、把下好的面剂子团成圆球状。
文章插图
9、面剂子用手掌压扁，把团好的油酥放面饼中间。
文章插图
10、用虎口封口。
文章插图
11、全部封好后，封口朝下。
文章插图
12、压扁，擀成椭圆形，大约2毫米左右。
文章插图
13、两头折回，折叠成这种形状，前后再次擀开，折叠，这样做面皮才能起酥。
文章插图
14、做好的面皮稍微擀薄，放1勺糖馅，捏折封口。
文章插图
15、包好的胚子盖上保鲜膜，饧5分钟。
文章插图
16、用手轻轻压成椭圆形，饼的中间放少量黑芝麻，不喜欢的也可以不放。
文章插图
17、电饼铛预热，抹少量油，带芝麻面朝下，烙2分钟。
文章插图
【独家香酥饼秘方，简单易学，比烤箱做的还好吃，小白也能零失败！】
18、表面稍微变黄，翻面。
文章插图
19、反复烙至金黄至饼熟。
文章插图
20、全程大约烙5分钟。
文章插图
21、盛出装盘即可食用，也可以当零食吃。学会在家试试吧。
文章插图
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 【夜读】豆腐飘香
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 茶香四溢的慕斯蛋糕