过年期间大家吃得最多的就是肉了，炒的，炖的，卤的，凉拌的，红烧的，真正做到了各种肉各种吃，年初这几天正是招朋待客的时候，餐桌上肉更是少不了，现在这个时段，对于大部分人来说，一桌子好吃的，可能更倾向于一些清淡的素菜类。所以过年的餐桌上可以放一些可口的又清淡的素菜类的。下面就给大家分享一道，好吃又解腻。过年待客，上一盘这个，开胃解腻，不到几分钟就光盘，比肉还受欢迎。
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做这个用到的食材很简单，我们只需要准备主要食材山药，马铃薯淀粉即可。山药平时大家都吃，它营养高，含有丰富的维生素C和多种人体所需的氨基酸，滋养补益效果很好，除此外，山药中还含有一定量的淀粉酶，可以帮助消化，对肠胃好，而且口感也不错，过年的时候大家都会备上一些。但是一般大家都将山药拿来炒制，或者煲汤，再或是做一些糕点类的。
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今天给大家分享山药的一种不一样的吃法，做法简单，蒸熟捣成泥，加上马铃薯淀粉，拌匀再一蒸即可。做好后浇上一些可口的小料汁，香辣爽口又入味，大肉吃腻了，别忘做这个，加一物上锅一蒸，浇上料，爽口解油腻。没吃过的朋友，建议收藏试做一下，学会平时想吃就能做，下面将具体的制作步骤和大家分享一下。
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食材：
山药，土豆淀粉，清水，蒜末，辣椒粉，食用盐，生抽，陈醋，香菜段，小米辣
步骤：
第一步：准备两根山药，戴上手套，用刀将外皮给它削干净，然后切成薄一点的小片放到蒸锅中给它蒸熟。
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第二步：蒸熟后的山药，放到一只大碗中，用擀面杖趁热给它捣成泥状，再往里面加3勺土豆淀粉，用勺子给它和成如下图所示的状态。
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第三步：和好的山药泥，用勺子将它放到一个蒸盘中，一勺一勺挖进去给它拍成一个圆圆的形状，固定形状的时候，勺子要不时地给它沾上一些清水，这样可以有效防止粘铲子。
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第四步：处理好后，将它放到蒸篦上，开锅上汽后，蒸10分钟就可以了。下面我们来调一个浇汁，准备一只空碗，往里面放1勺蒜末，一大勺辣椒面，不能吃辣的可以少放或者不放，1勺食用盐，小半勺的生抽，适量的陈醋，用筷子给它充分地搅拌均匀。
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第五步：然后我们将蒸好的山药给它取出来，再将调好的料汁均匀地浇在上面。最后撒上少许的香菜段和小米辣，好吃的山药泥就做好了。
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这样做的山药泥，又香又入味，而且特别的筋道爽弹，过年大鱼大肉吃多了，做盘这个吃，管饱又解腻，太合适不过了。
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小贴士：
处理山药的时候，为了防止山药黏液沾到手上，记得做好防护，可以带上一次性手套，进行削皮和清洗。山药泥蒸好后，一定加些土豆淀粉进去，会让口感更加筋道Q弹哦。
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【过年待客，上一盘这个，开胃解腻，不到几分钟就光盘，比肉还受欢迎】以上就是今天和大家分享的山药一种最解腻又入味的吃法，山药营养高，平时多吃对身体好，吃多了炒制的，别忘尝尝这种吃法。大肉吃腻了，别忘做这个，加一物上锅一蒸，浇上料，爽口解油腻。快来试试吧，如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
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