用可可粉做生巧
用可可粉做生巧
作者：一学就会思密达
创建时间：2019-10-25 16:20:34
文章插图
描述：突然很想吃生巧克力，网上搜了搜，有用可可粉做黑巧克力的（艾_米尔），有用买的巧克力做生巧的（任性厨房），我把菜单和评论都看了看，总结了一个用可可粉做生巧的菜单，试做了一下，一次成功，欢迎尝试哦
用料：
可可粉50克
黄油65克
淡奶油90克
奶粉50克
蜂蜜40克
坚果碎少量
可可粉适量
步骤：
0. 小锅里加入黄油和淡奶油，小火加热搅拌，待黄油融化即离火
1. 加入可可粉、奶粉、蜂蜜搅拌至润滑，撒入坚果碎稍拌匀
2. 保鲜盒底及周边铺上保鲜膜，倒入搅拌好的混合物，震荡均匀，盖盖放入冷藏室
3. 3-4小时后取出，提起保鲜膜倒扣在案板上，切成大小均匀的块
4. 在带封口的保鲜袋中，加入可可粉，将切好的巧克力块放入保鲜袋中摇晃，至每块都裹上可可粉
5. 保鲜盒底铺上干净的纸，把裹好可可粉的巧克力轻轻摆放在盒里，冷藏，随吃随取
小贴士：
【用可可粉做生巧】1.在黄油和淡奶油的混合物中加入的可可粉要过筛，以免出现颗粒2.加入可可粉后，如果感觉混合物有点干，就先加入蜂蜜，再加奶粉，比较容易搅拌顺滑3.搅拌过程一定要用硅胶铲，干净利落，否则会影响心情4. 倒入保鲜盒的混合物，形态有点像非常浓稠的酸奶就对了。如果比较浓稠不好震荡均匀，可以用手轻轻按压成型5.待切的巧克力，软硬度有点像阿胶膏，切起来会有点沾手6.切巧克力时，每一刀都需要过下热水、擦干后切下，这样才能切出整齐的切口7.切好的巧克力要用刮板或者有宽度的刀转移进放有可可粉的保鲜袋中，否则非常粘手，还容易破坏形态
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