土豆鸡块
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不考验厨艺哒，很简单，还好吃。土豆和鸡块自己的香味就足矣
用料
土豆2个鸡腿3只青椒2个香菇5朵干辣椒3个小葱3根蒜3瓣姜7，8片黑胡椒适量小米辣3个（怕辣可不加）八角1个蜂蜜一小勺
做法
【特别香、特下饭的家常菜，味道超级棒，几大盘家人全吃光！】准备好腌肉的食材。葱姜蒜。鸡块泡泡水，泡去血水。
放入葱姜蒜，两勺生抽，一勺老抽，一小点蜂蜜如图，黑胡椒，滴五六滴香油。抓匀，腌20分钟以上。
腌肉的过程中可以准备土豆，青椒，香菇，小米辣
倒油，放入干辣椒炒出香味。
将鸡块和里面的料全部倒入。翻炒至鸡肉两面金黄
加开水，刚好淹没鸡块即可。放入一粒八角，加一小点盐。
放入香菇，翻炒一下，准备收汁，中小火七八分钟
汁收到差不多一半再加入土豆，早加土豆会烂掉。加盖，中小火，七八分钟。
打开锅盖，放入青椒，翻炒一下，继续收汁（收汁很重要哦，这样才能入味！）
翻炒至如图，汁基本收的只剩锅底一层即可。放入切好的小米辣。
【梅菜扣肉】
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入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口，而瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。
用料
梅干菜100克五花肉1块老抽3勺淀粉适量生抽2勺八角2个京葱适量姜3片啤酒2勺料酒3勺白胡椒粉1勺糖1勺香叶3片
做法
1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。
100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔（使五花肉更易入味）。
五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。
起小火，锅中倒入油（量与肉齐平即可），五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟（务必及时盖上锅盖，避免热油飞溅）。
盛出煎好的五花肉，趁热切片（底部不要完全切断），底油留用。
碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。
用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。
将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。
待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。
取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。
取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗。
淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！
巨下饭的青椒炒肉丝
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青椒与肉丝的搭配竟然这样出彩，味道超级棒，不信，试试啊
用料
青椒3个肉丝200克姜蒜末适量生抽3勺淀粉1勺料酒1勺胡椒粉适量食盐1匙
做法
准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末
肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。
锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。
加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。
炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，
将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。
特别香，特下饭。
冬瓜炖粉条
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用料
冬瓜1块红薯粉1把姜3片干辣椒几个蒜2瓣八角1枚植物油适量酱油2大勺蚝油1大勺白糖1小勺盐适量香油适量小香葱适量黑胡椒粉适量
做法
冬瓜切厚片，可以稍微大一点。
大蒜拍一下，准备好香料。
切菜配菜的同时煮红薯粉，一直煮到粉条断生、透亮。
热锅、倒油，放入香料翻炒，有香味飘出。
放入酱油和蚝油，翻炒均匀。
倒入等高的水，放入适量盐、黑胡椒、糖，大火烧开转中火。
一直炖到冬瓜软烂，盛出撒上小香葱，淋上一点香油。
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