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此配方是六寸模具，如果制作八寸食材双倍。
By 妖妖0203
用料
- 鸡蛋 3个约160克－190克
- 奶油奶酪 125克
- 黄油 20克
- 牛奶 70毫升
- 低筋面粉 15克
- 玉米淀粉 10克
- 白砂糖 40克
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1、奶油芝士（即奶油奶酪）隔热水融化，锅中热水一直开小火，用手动打蛋器搅拌让奶油芝士无颗粒。
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2、然后加入黄油继续搅拌至溶化
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3、3个蛋黄分3次加入，快速搅拌均匀。
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4、筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至无干粉，（不要画圈搅拌哦！）顺滑，面糊能流畅的滴落。
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5、蛋白打至粗泡，一次性加入白砂糖。
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6、打到有一点纹路，但不是很硬的状态，提起打蛋器有大尖勾。
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7、加一半打发好的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，如上图的状态，能连续流畅的滴落。
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8、水浴法，烤盘中倒入1厘米高的温水，上下火130度，90分钟，如果表面上色重了可以放油纸盖上。或者适当调节一下上火的温度。
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9、烤完冰箱冷藏4小时左右，就可以吃了，表面可以撒糖粉或者像我一样用奶油装饰。
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10、表面装饰，7克白砂糖倒入70毫升淡奶油打发。
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