炸小黄鱼，酥脆鲜香，下酒棒极了
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炸小黄鱼
By 敏zhu
年夜饭的桌上不能少了炸货，小黄鱼炸出来，肉质鲜美，嫩滑，鱼刺好去处，老人孩子吃也方便。
原料：小黄鱼、鸡蛋、十三香、面粉、盐。
做法步骤：
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第1步、小黄鱼去头，用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏，清洗干净，沥干水分。
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第2步、加入鸡蛋，十三香。
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第3步、抓均匀，腌制半小时。
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第4步、加入面粉和少许盐。
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第5步、再次搅拌均匀。
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第6步、热锅，放入较多的油，烧到五成热。
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第7步、一条条放入。
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第8步、定型十秒后，翻动。
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第9步、不断翻动，炸到鱼肉熟透，微微发黄。
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第10步、捞出控控油。
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第11步、油锅开大火，烧到八成热。
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第12步、再次放入鱼，复炸一次，让鱼表面金黄即可，捞出控控油。
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第13步、香喷喷的炸小黄鱼就做好啦，亲们亲年快乐。
【炸小黄鱼，酥脆鲜香，下酒棒极了】来自 美食天下 敏zhu 的作品。
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