调饺子馅，有人先放盐有人后放盐？做对了，饺子鲜嫩饱满汁不外流
导语：调饺子馅，先放盐还是后放盐？做对了，饺子才能鲜嫩饱满汁不外流北方人的一年四季都缺少不了饺子，而吃不腻的原因便在于其馅料制作多样，肉馅可以用牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉等等，素馅更是丰富了，选择用当季的各种不同蔬菜搭配，饺子的馅料都不同，当然是百吃不厌了，不过多数情况下人们为了营养搭配更加均匀，便会选择用荤素做搭配，肉馅和蔬菜混合做馅，饺子会更加鲜嫩饱满，而且关键吃着也健康，其实不管是用什么食材搭配，我们在拌饺子馅的时候，都应该注意放盐的顺序，先放和后放的差别是很大的，下面我便会将做法分享大家。
文章插图
白菜猪肉馅饺子的做法：备用食材：面粉500克，五花肉400克，大白菜1000克，芝麻油1勺，生姜1个，食盐少许，生抽1勺，芝麻油2勺；
文章插图
制作过程：第一步，面粉中缓缓加水，直到揉的光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟，肥少瘦多的猪肉，手工或者是用机器做成肉馅；
文章插图
第二步，大白菜剁成碎丁，加上盐腌制一会，用纱布包裹腌渍好的白菜，挤干水分，猪肉馅中放入葱姜末，加上食盐、生抽和香油；
文章插图
第三步，朝着一个方向搅拌好，然后混入白菜，记得先别搅拌，将松弛好的面团放在案板上，整形成长条，再分成小面剂子；
文章插图
第四步，分别擀成饺子皮，这个时候将馅料拌均匀，放入在饺子皮的中间，将两头先捏紧，再将双手合拢，便可捏出饺子状；
文章插图
第五步，在锅中添水，烧开后，放入饺子，分别点三次水，看到饺子完全漂浮在锅面，就可以出锅了。小编总结：要说秋冬天吃什么饺子，那当然是非大白菜猪肉馅莫属，大白菜是应时的蔬菜，用来做饺子再合适不过了，大白菜虽说是水分比较多，但包饺子的时候大家只要用对了方法和技巧，饺子便能鲜嫩饱满，而且汁也不会外流，能够保证个个都完整好吃，我家人爱吃饺子，因此我时常会做，饺子现包现煮特好吃，建议大家不要一次性做许多放冰箱冷冻，冷冻的饺子和现包的饺子口感差别是很大的，喜欢吃饺子就别总是出去买了。烹饪小技巧：刚揉好的面团缺乏弹性，所以记得要松弛一会，发挥延展性，做饺子皮的时候会更加容易成型，和面的时候用温水就可以了，松弛的时候记得要加盖子或者是覆盖保鲜膜，防止面团会发干；调饺子馅，有人先放盐有人后放盐？正确做法应该是用的是水分比较多的蔬菜，便需要先加盐腌渍，挤出水，饺子不容易会破皮，肉馅也需要事先加盐，这样馅料才能更加入味，但处理好的蔬菜和肉馅不要急着拌，如果拌好的时间长了，还会让蔬菜有杀水的一个过程，这样做的饺子便很容易会破皮，汁水外流，所以将这一点掌握好，便不会出现问题；包饺子的方法很多，可以用食谱中的，亦可先将饺子皮的两边捏起，用食指从右边开始捏住3-4个褶子，再从左边用同样的方法捏好，饺子就成型了。欢迎大家收藏学习这款白菜猪肉馅的饺子做法，或者是分享给更多需要的人！
推荐阅读
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 生猪|冲击！生猪调研实况！非瘟感染清场后的复养问题反思
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 春天，此菜正当季，2块钱一斤，包饺子鲜嫩多汁，比韭菜荠菜馅香！
- 第一次用它来包饺子，超乎想象的好吃，皮薄大馅，个顶个的鲜
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 春天用这三种食材做饺子馅，鲜美汁多味道超赞，蒸饺煎饺都很好吃
- 知道玉米面饺子粉这样做后，早餐再也不想出去买了