大家好，这两天又到了吃花甲的季节，花甲在其他地方也被称之为花蛤，沿海城市的花甲，是我吃过最好吃的。这些花甲里面富含丰富蛋白质，脂肪，铁，钙，碳水化合物等多种丰富的营养成分，所以在花甲上市的时候，我们一定要多吃一些，能够提高人体免疫力，让身体变得更好。花甲和很多的海鲜一样，对于胆固醇的降低能够起到很好的作用。除了降低胆固醇以外，花甲还具有滋养明目、活血化瘀的这些功效，眼睛容易干涩的人，可以多吃一些花甲，这个时候的花甲也很便宜，10块钱就能买上一小袋，是所有季节中，价格最便宜的时候。
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1、在对其进行烹饪的时候，爆炒花甲是我最喜欢吃的，除此之外，水煮花甲的味道也是很不错的。但是不管如何去对花甲进行烹饪，在进行制作之前，一定要先对其清洗，因为在花甲的内部有很多的泥沙，花甲主要就是靠吃泥沙为生的，如果不把这些泥沙弄干净，吃起来就会是一口沙。关于花甲的清洗方法，我以前学了好多种，但每一种方法，对花甲的清洗效果都不佳。所以，我今天就给大家带来了一个，清洗花甲的好方法，这是我前一段时间，在一位老渔民那里买花甲时，那位渔民告诉我的，只需掌握一个妙招，花甲就能疯狂快速吐沙。
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2、首先在对花甲进行购买的时候，我们一定要仔细挑选，保证自己买到的所有花甲都是活花甲，如果是死花甲的话，它是不会张嘴的，花甲自然就不会吐沙。还有就是死花甲做出来的味道会很腥，不像活花甲那样，味道是非常好吃的。买回家以后的花甲，要用清水先饲养上一天，这样花甲内部泥沙，就会排出掉一半左右。
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饲养一天以后的花甲，我们要将花甲中的清水换掉，然后往花甲中加入适量的温水，温水的温度在30摄氏度左右，记住水温不能太热，那样的话就会把花甲给烫死了。温水加入以后，我们要用手用力的对花甲进行揉搓，这一步主要是为了把花甲的外壳给洗干净。接着我们要把花甲用清水冲洗几遍，这样外壳就会变得很干净。
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3、接着往清洗一遍的花甲中加入适量的清水，然后往花甲中加入适量的香油，也就是我们常说的芝麻油，并用筷子将其搅拌均匀。加入香油以后，花甲就会把头伸出来向外吐沙，这个时候我们要往花甲中，再加入一大勺的白酒，白酒中所富含的酒精，可以把花甲给麻醉。然后我们要盖上清洗花甲的锅盖，并用力对花甲进行摇晃一分钟。摇晃好后的花甲，我们要静置放上10分钟，这样花甲就会不断吐沙。等时间到了以后，我们就会发现清水中，会有很多的脏东西，这些就是花甲中所吐出来的泥沙。然后我们要用清水把花甲再次冲洗几遍，将花甲冲洗干净。用这个方法去对花甲进行清洗，花甲是被清洗的最干净的一个方法。
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4、清洗干净后的花甲，在对其进行烹饪之前，我们还要先进行焯水处理，让花甲完全张口。在焯水的过程中，花甲内部还没吐出的一些泥沙，就会随之被焯水出，最后我们就可以对花甲进行烹饪了。下面就让我来教教你，一道爆炒花甲的美食制作，希望你能感兴趣。花甲将其焯水两分钟后，把它控干水分备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，等油温4成热后，把葱姜蒜加入锅中爆出香味，再加入洋葱块、红椒块翻炒断生。最后把准备好的花甲入锅，将其和配料翻炒均匀，再往锅中加入食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油这些调味品调味，大火爆炒几分钟，就可以出锅食用。
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总结：以上就是今天要给大家分享的，一些清洗花甲的方法。花甲在饲养的时候，我忘记给大家说一点了，我们可以往里面放入一些铁器，例如钉子、剪刀，这些可以让花甲中吐出来的泥沙，被吸附到上面，这样清洗效果会更佳。以上的这些知识，你是否已经学会了，如果你觉得对你有用的话，记得关注一下。
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