年夜饭6道大菜，不管贫穷富有都买点，寓意牛气冲天
今天已经腊月二十八了，还有两天就已经到除夕夜了，除夕夜我们聚餐的时候都喜欢吃一些吉祥菜，其中有六道大菜，不管贫穷富有过年的时候都要摆上，寓意着牛气冲天，而且好吃又美味，虽然这些菜在制作的时候工艺比较多一些，但是一年只有一次年夜饭，所以千万不要嫌麻烦，一定要提前在家准备好，来看看这六道大菜你都会做吗？
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一，梅菜扣肉。这道梅菜扣肉选用的食材主要是梅菜干和五花肉，注意五花肉购买的时候一定要买红白相间的，这样的做出来肥而不腻，更加好吃，在制作的时候要提前四五个小时把梅菜给泡开，然后把肉先煮好，再切成薄片，放入梅菜垫入盘底，上面放上肉片，倒入自己喜欢吃的调料，再放入锅中蒸熟，这样一道非常好吃的梅菜扣肉就做好了，非常香嫩，肥而不腻。这道梅菜扣肉是一道汉族名菜，寓意着蒸蒸日上，过年的时候可以提前备上。
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二，红烧狮子头。这道菜属于淮扬菜系，它的原材料主要也是猪肉，选用肥瘦相间的猪肉混合起来，然后再加入自己喜欢吃的调料，加入水淀粉勾芡，放入绿叶蔬菜，做出来的狮子头丸子是棕红色的，然后再配上绿色的蔬菜搭配起来，看上去相当有食欲，这道菜在年夜饭桌上很受欢迎，寓意着吉祥如意。
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三，糖醋里脊。这道菜小朋友还是非常爱吃的，里脊肉本身是比较瘦的，一点肥肉都没有，所以吃起来一点都不油腻，加入糖醋汁熬制出来去挂糊，做出来是酸甜可口，孩子非常爱吃，这道菜寓意着以后的日子红红火火，更上一层楼。
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四，宫保鸡丁。在年夜饭桌上一定要各种肉食搭配来吃，宫保鸡丁选用的原材料是鸡胸肉，再加上辣椒，把鸡肉切丁，再提前腌制一下，加入黑胡椒粉和料酒，最后再加入生粉抓匀，放入油锅中去炸熟，取出配以辣椒清炒，相互融合之后味道香辣可口，非常入味下饭。
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【 年夜饭6道大菜，不管贫穷富有都买点，寓意牛气冲天】五，红烧排骨。做这道红烧排骨一定要选择肋排来做，排骨有两种，一种是带大骨头的，这种的肉少骨头多，不适合红烧来做，要选择肋排，骨头少肉多的，这种做出来之后入味好吃。
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六，水煮肉片。这道水煮肉片特别适合喜欢吃辣的朋友，一定会觉得非常下饭好吃，而且这道水煮肉片采用比较瘦一些的肉来烹饪，吃起来一点不油腻，滑而不腻，非常好吃。以上六道大菜在年夜饭桌上可以做一桌，肯定非常受欢迎，而且六道大菜都是不腻的，特别下酒又下饭，喜欢吃的可以提前准备起来了。
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