香辣泡椒鱼
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用料
八角茴香花鲢泡姜泡椒干辣椒花椒面葱姜蒜
做法
葱切段,姜切粒，泡生姜,泡海椒切粒, 花鲢一条治净剁成块，洗净血水， 将剁好的鱼块码盐然后加入酱油,料酒,味精
再将鱼块码上水淀粉,成较稠的糊状， 锅内下油(猪油+菜油)，待八成热时分多次将鱼下锅稍微炸制定型捞出， 再用油爆香葱段,干辣椒,花椒粒，捞出放入鱼块中
再熬制煮鱼的汤料，把锅烧热，放入油， 将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒， 再加适量干辣椒段,花椒面,豆瓣,八角茴香,鸡精炒香， 再加酱油,料酒和白糖,之后掺入高汤，
煮开汤料后加入鱼块,葱段,干辣椒,花椒粒,
大火烧开后,小火慢炖十五分钟， 将蒜拍扁后加入锅中,加入芹菜段再煮上三分钟， 关火放上一大勺陈醋，倒入大盆中
宫爆鸡丁
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用料
鸡小胸，200克胡罗卜半条花生米100克酱油5克生抽10克盐2＋1克鸡粉1克水淀粉适量葱段少许姜一片
料酒，白糖（腌制用）少许
做法
鸡胸肉用清水泡会，捞出切小丁，用白糖，料酒，盐腌制片刻，再用生粉上浆待用！
胡萝卜切丁，放入小碗中，加一点水，封好保鲜膜进微波炉高火叮2分钟，取出过凉水，沥干待用！
大葱切圈，姜切丝，花生米去外衣！
坐锅烧热，倒适量油烧至四层热，入鸡丁快速划散至鸡肉颜色发白，放入葱花和姜丝一起煸香！再倒入胡萝卜丁一起翻炒，加生抽，酱油，盐调味，把剩下的葱段放入翻炒，加鸡精调味，湿淀粉勾芡，最后一步把花生米倒进去颠均匀，滴几滴明油即可关火装盘！
陈皮排骨
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用料
新鲜排骨500G陈皮50G姜片料酒生抽老抽冰糖盐
做法
排骨用冷水浸泡，去血水
排骨洗净沥干水分
油锅姜片爆香
下入排骨
翻炒至微黄
调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
排骨软烂后调入盐，并大火收汁
青椒小炒猪肉
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用料
猪肉青椒青蒜姜丝
做法
猪肉切薄片儿，姜切丝，青蒜斜切段，青椒斜切
锅烧热，少许油，烧热，猪肉片先下锅，小火煎出一点儿油，肥肉部分变透明一点，肉片儿微卷，下姜丝，一小部分青蒜
翻炒几下，加一点儿水，不要漫过材料，满到一小半为好，稍稍焖一会。
青椒下锅青蒜下锅，不宜炒的太软烂。翻炒至断生则好
红油猪耳
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用料
新鲜猪耳几只葱姜片料酒八角花椒生抽陈醋姜蒜末蜂蜜或白糖油辣子盐适量调成汁芫荽熟白芝麻
做法
猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里
锅里重新加入水烧开，放入料1+2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟
煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀
【 让你大口吃不停的家常美味，香辣鲜美，超级开胃解馋，消灭两碗饭】撒上芫荽熟芝麻即可上桌
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