难怪煎鱼时总破皮，记住这一步，包你做出来金黄酥脆，完完整整
酥炸小黄花鱼
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配料：
小黄花鱼10条、葱姜适量、料酒适量、精盐适量、玉米淀粉适量、食油适量
【难怪煎鱼时总破皮，记住这一步，包你做出来金黄酥脆，完完整整】烹饪步骤：
1.买的冻黄花鱼。
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2.收拾干净，除去内脏和头部。加入适量盐，料酒，葱姜。
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3.抓匀，拌好，腌制一个小时，最少也要半个小时，时间长才入味。
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4.把腌制好的小黄花鱼拿出来，里面的葱姜料酒扔掉，不要了。
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5.把小黄花鱼一个个全身裹满玉米淀粉。把多余的玉米淀粉抖落掉。
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6.全部裹好。
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7.锅内放宽油，油热放入小黄花鱼，炸至熟。
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8.捞出控油。
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9.等油温升高，倒入小黄鱼进行二次复炸。一分钟就行了。目的是使鱼酥脆。
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10.捞出，用厨房纸吸油。成品。
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烹饪小贴士：
1、别看黄花鱼的体型比较小，但它所含的营养也是非常多的，每100克大、小黄鱼分别含蛋白质17.6，16.7克，这个比例也是非常高的了。
2、煎鱼时鱼的外层裹上一层淀粉，口感更佳。
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