看似简单的土豆丝，却有3个地方很容易犯错，难怪土豆丝不清脆
【看似简单的土豆丝，却有3个地方很容易犯错，难怪土豆丝不清脆】夏天的时候一份素炒土豆丝又好吃又容易做，相信很多人自己在家的时候都会做一些炒土豆丝来吃。虽然这道菜看上去挺简单的，只要短短的几分钟就能够做好了，但是真正想要让这道炒土豆丝做的好吃却并不是那么容易的。
相信很多人都发现了吧？饭店里面清脆又爽口的炒土豆丝自己做的时候却总是没有那么清脆，土豆丝一炒就软了，而且土豆的颜色也没有外面炒的鲜亮诱人，这当然与我们的做法不正确有关。其实看似简单的土豆丝，却有3个地方很容易犯错，难怪土豆丝不清脆。
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第一步：新鲜的土豆洗净之后有刀削掉表皮，紧接着将土豆切成土豆丝的形状用清水清洗两遍，放到装有淡盐水的盆里面浸泡一会儿。
提示：切土豆丝方法是先从一边切成一个平面来，紧接着将这个平面扣到菜板上给土豆稳定住之后慢慢的切成片状，最后再将土豆片切成土豆丝的形状。大家尽量用刀切，不要用擦丝工具，用工具很容易让土豆里面的水分流失掉。
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购买新鲜的土豆做炒土豆丝，不要用放软了的土豆做，并且土豆切丝之后放入淡盐水当中浸泡一下是保证土豆口感的必要一步。要知道土豆里面含有大量的淀粉，如果土豆丝不泡进炒的话土豆丝很容易变软，而且土豆的颜色也很容易变成乌黑色，不好看。
第二步：起锅，先将炒锅烧热了之后加入适量的食用油，转动一下炒锅让炒锅里面全都粘上油之后将切好的葱花、蒜末还有辣椒倒入锅中翻炒出香味，紧接着将土豆丝控干水分之后倒入炒锅当中大火快速翻炒到断生。
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第三步：土豆丝倒入锅里面大约30秒之后就断生了，这个时候我们向锅里面倒入适量的食用盐，再沿着锅边倒入一些陈醋，继续翻炒几下就可以出锅了，一道美味的素炒土豆丝出锅。
提示：最后向锅里面倒入适量的陈醋可以让土豆丝变得更加清脆爽口，而且醋遇热之后会挥发掉，土豆丝里面也没有太多的醋的味道，超级好吃。
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以上就是今天为大家分享的素炒土豆丝的具体做法了，其实看似简单的土豆丝，却有3个地方很容易犯错，现在总结下大家容易犯错的地方：第一，要记住在切土豆丝之后用淡盐水浸泡一下；第二，土豆丝不要用小火炒，全程大火快炒，炒熟之后马上出锅就好了，这样炒出来的土豆丝会清脆爽口哦；第三，炒土豆丝的时候多放些油更好吃。
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