排骨直接焯水，难怪又柴又腥，焯水前加一步，排骨美味又好吃
【排骨直接焯水，难怪又柴又腥，焯水前加一步，排骨美味又好吃】排骨直接焯水，难怪又柴又腥，焯水前加一步，排骨美味又好吃
我感觉我已经很久没有去购买猪肉了，主要还是因为猪肉的价格有些高，但是最近猪肉的价格明显下降了。所以我就买了一些我最喜欢的排骨，看到排骨很新鲜，价格也还可以，就买了一些回家。但是我必须把它们煮好，毕竟心心念念了那么久，所以今天也想来和大家聊聊，怎么样才能更好地制作出美味的糖醋排骨。
文章插图
排骨真的有很多合适的方法，如果你想说更经典的话，那么还有糖醋、红烧、炖汤，这些都是最经常吃的，味道其实还挺不错的。不过好吃并不意味着做起来容易，实际上很多时候想要保证排骨做得好，还是比较不容易的。
文章插图
大家都知道，排骨要先焯水 ，但是 在排骨焯水之后。你会发现，这一步并没有那么简单。我们自己的排骨烫了以后，怎么会变成又腥又柴的？看了很多的攻略之后，我发现可能是因为喝错了水！
文章插图
其实之所以会使用错水，主要还是因为，我们在家里做这一步，都是想节省时间，然后把骨头直接扔进锅里，在锅里烫一下。事实上，这是一个错误的想法。排骨必须用冷水煮。让水温和肋骨温度升高。只有这样，排骨才能均匀受热，排骨的味道才不会轻易变成柴火，内部的营养结构才不会轻易受损，也就是达到除臭的目的。它不会破坏菜肴的美味。
文章插图
热水直接烫可以提高速度，但有两个缺点。
缺点1：是加热不均，然后会导致煮熟内生，里面的血会被锁住，根本排不出去，吃起来会很腥味。
文章插图
缺点2：是瞬时高温接触，会破坏排骨的营养结构。不管你怎么做，它们都不香，也不有营养。
推荐阅读
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 炒土豆丝的时候，不要直接下锅！加上这个步骤，又香又脆
- 蒸蛋羹，别直接上锅蒸！教你一招，蛋羹鲜嫩无蜂窝，口感好营养足
- 炒四季豆时，万万不可直接下锅，多做一步，脆嫩多汁，营养美味！
- 七种蔬菜自带“有害物质”，食用前要焯水，为了健康别图省事
- 不管炒什么青菜，万万不可直接下锅，多加一步，脆嫩入味超好吃