导语：春天来临，新鲜的蔬菜种类也越来越多，像是地里的荠菜、枝上的香椿芽、树上的槐花，它们春味十足，成为了人们争相尝鲜的对象。但是我们在享受美味的同时也要注意，有些蔬菜是不能直接食用的，尤其是这七种蔬菜，自带“有害物质”，食用前一定要先焯水，为了自己的健康，最好多加注意一下。
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七种蔬菜自带“有害物质”，食用前要焯水，为了健康别图省事
1、菠菜
菠菜绝对是春日里的的鲜味，是春天里最好吃的食物之一。此外，菠菜一直以“营养典范”而闻名，富含很多营养物质以及钙、铁等多种微量元素。但菠菜中含有丰富的“草酸”，易与体内的钙离子结合，形成草酸钙的复合物，影响钙离子的吸收，从而在体内形成草酸钙结石。因此，吃菠菜的时候最好进行简单的烹煮。
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【 七种蔬菜自带“有害物质”，食用前要焯水，为了健康别图省事】2、西兰花、菜花
西兰花的营养成分和抗癌效果综合排名在所有蔬菜中都排在第一位，而且是国外最流行的蔬菜，维他命 C含量比其它蔬菜高得多，而且叶酸含量丰富。直到现在，西兰花都被用作预防癌症的好食物，而且西兰花价格也很低廉。但是西兰花、菜花这些蔬菜特别难清洗，被称为残留农药的“灾区”。所以，在食用西兰花、菜花等食物之前，最好将这些蔬菜烹煮一下，有祛除残余农药的作用。
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3、豆角
豆角这类蔬菜主要含有具有生物作用的“生物碱”，如果吃前不煮、不炒，很容易引起食物中毒，从而产生健康问题。所以，在吃这样的食物之前，一定要彻底炒熟。
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4、香椿
在许多人眼中，香椿是春天的馈赠，它含有天然的挥发性芳香成分，是其香味的主要来源。香椿富含氨基酸、维他命和各种微量元素，是一种很有营养的树类蔬菜，但香椿中含有大量的亚硝酸盐，有害于人体健康，是一种有害因素。煮熟香椿，能轻松除去几乎所有的亚硝酸盐，吃得放心。
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5、春笋
我们都知道春笋很鲜美，新鲜的、晒干的、腌过的春笋等，都是餐桌上罕见的美味，春笋与五花肉一起炒也是很新鲜的，但是春笋，含有一定数量的草酸，食用之前煮熟，可以放心吃。
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6、黄花菜
黄花菜要炒熟后再吃，凉了也就变得不好吃了。实际上，主要是因为黄花菜中含有一定量的“秋水仙碱”，它是一种生物碱，对人体有害，所以黄花菜吃之前必须煮熟，能够除去大部分生物碱，才能安全食用。
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7、各种各样的野菜
春季到来，越来越多的野菜也长出来了，其实各种野菜在吃前最好煮熟，由于各种野菜都是在野外生长的，所以每天都会被风吹日晒，留下各种各样的有害成分。此外，各种野菜也是富含盐酸的“重灾区”，所以在吃之前最好先煮一下。
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结语：多吃蔬菜的好处有很多，但是健康地吃更重要。现在的蔬菜上面都有很多农药，有时候用水冲洗也不一定能洗干净，所以为了自己的健康，最好多听听专家的意见，这样吃蔬菜也能够更加健康。
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