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春天容易上火，在北方我推荐两款蔬菜美食，做好吃了比肉都香

麻婆豆腐

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导语：春天容易上火，在北方我推荐两款蔬菜美食，做好吃了比肉都香
三月份，春天养生的季节，建议荤素搭配，以素食为主，适量搭配一些肉类，这样身体负担不会那么重。今天给大家分享北方人爱吃的蔬菜美食，蔬菜面，蔬菜鸡蛋饼。
紫薯蔬菜面
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紫薯蔬菜面是面条中营养价值很高的一种面，里面的矿物质和维生素都很丰富，这款面条已经成了很多人选择的主食之一。紫薯除了蒸着吃，熬粥喝以外，还可以做成面食，榨成汁和成面团，做成手擀面，营养更加美味。
接下来分享一下用紫薯怎么做出来劲道爽滑又美味的紫薯面：
将紫薯去皮蒸熟，放入鸡蛋和面粉揉成面团，稍微硬一些更好吃，还可以加入清水搅拌一下。
第二个办法是买紫薯的面粉，直接跟小麦粉混合在一起揉成面团。这个比较省事，买紫薯粉的时候要注意看一下里面是否有添加剂。
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第三个方法是将紫薯打成汁，再和面粉混合在一起揉成紫薯面团，这样也不错。看自己用哪个比较方便。
【 春天容易上火，在北方我推荐两款蔬菜美食，做好吃了比肉都香】面团和好以后别立刻就擀面饼，开始的时候很硬，需要适当回笼一下，10分钟左右就行。接着放入面板上，撒上面粉开始擀面条，擀好以后，要对折起来，对折的时候如果怕粘在一起，可以中间都撒上面粉。
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切面条看口味喜好，细的粗的都可以，都很好吃。开锅以后，下入切好的面条，煮2分钟，关火，捞出来。可以做自己喜欢的卤子，像西红柿黄瓜鸡蛋汤，舀一勺放在紫薯面上，搅拌一下就可以吃了。也可以炸一碗牛肉酱和鸡蛋酱或者是辣椒酱，不加汤，直接拌着吃更入味儿，估计一盘不够。
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如果是想吃炒紫薯面的话，用圆葱和肉丝爆锅，快熟之前，放入手擀面，炒1分钟，加入食盐，就可以吃了。顺便再来一杯果汁，一顿饭就解决了。
另外，自己做的手擀蔬菜面，除了炒着吃，煮着吃以外，还可以在吃家庭火锅的时候，用最后剩下的汤来煮火锅面，每人一个小碗，就着蘸料，也很好吃。还可以在夏天的时候做凉面吃。
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现在超市有卖各种各样紫薯面以及蔬菜面的，真空包装的也有很多，有的还是紫薯方便面，现在的人太厉害了，什么都能做出来。如果是紫薯方便面的话，就可以煮着吃，一根香肠，一袋面，一把油菜或者菠菜，半个西红柿，5片牛肉，一勺辣椒油，说的我都流口水了。吃法有很多，做法多样，大家都可以试一下。
蔬菜鸡蛋饼
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早餐很多人没有胃口，比如说上班族，很多人都不做饭，经常看见很多人去地摊买饭吃，边走边吃，这样长期下去身体都不好了。最好是提前十几分钟起床，做一顿热乎的饭，哪怕只有一个鸡蛋饼，也得营养健康。
2个鸡蛋，一把煮熟的豌豆，一把葱花，可以用胡萝卜汁也可以用水果汁。半碗面粉，一点牛奶或者是水搅拌成面糊。
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锅中预热，（家里的炒锅，平底锅或者电饼铛，只要是锅都可以做）刷一层油，很少的油，一勺面糊摊平，一分钟一张饼，一个人就够了，再来一杯牛奶。3口人的话，3-4张，就够了。还可以用自己喜欢吃的别的蔬菜，比如说青椒、韭菜、菠菜以及西红柿等，做出来都很健康。
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早餐不将就，健康把握在自己手中，大家要吃好吃饱。


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