私房红烧肉
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用料
五花肉750g葱姜蒜大料香叶蜂蜜老抽3勺生抽6勺料酒6勺醋半勺白芝麻糖
做法
五花肉切成小块，洗干净，控干表面的水分。
热锅，倒少许油，将葱姜蒜爆香，红烧肉下锅翻炒，直到两面金黄。
先加少量料酒在锅里，待烧出酒的味道，并且基本蒸发，加沸水，刚刚好没过五花肉为宜。加入大料，香叶，生抽，老抽和糖以及少量的醋。
小火盖盖慢煮，直到水快要煮干。加蜂蜜，翻炒均匀，每一块红烧肉就会变的非常亮非常漂亮。
出锅，撒上白芝麻。
宫保鸡丁
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用料
主料
鸡腿300克黄瓜1根花生米40克蛋清少许葱段30克老姜片5片蒜片适量干辣椒10克花椒1克
调料
盐2克糖25克醋20克老抽少许料酒少许白胡椒粉少许水淀粉少许油适量
做法
主要材料备齐；
黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜、蒜切片备用；
鸡腿剔骨；
鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；
鸡腿肉沥干后切成菱形肉块；
放入盐、老抽、料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；
取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许，调匀备用；宫保鸡丁的做法 步骤7
花生米过油炒至酥香备用；
腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；
葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；
接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒；
翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。
红烧带鱼
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用料
带鱼1条葱，姜，蒜少许生抽适量老抽适量盐，糖适量香菜少许料酒少许花椒少许
做法
将带鱼洗净，尤其是鱼肚子，要用剪刀剪开，把鱼的内脏洗干净，否则会很影响口味。
把洗好的鱼切成大小合适的段，用料酒和花椒水腌制半个到1个小时，去腥。
锅里倒油，油热后把鱼段一块一块的放下去，待两面煎得金黄，撒上葱姜蒜，加料酒，生抽，老抽，糖和盐。
再把鱼快翻动几次，使得调料分布均匀并充分混合。
加入少量的水，转成小火，盖上锅盖，烧制10分钟左右，待汤汁变得粘稠，就可以出锅了。
码盘后撒上绿色的香菜，不但提香而且好看。
干锅手撕包菜
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用料
牛心包菜1个（1斤）五花肉3两二荊条青辣椒5个小米辣红椒5个大蒜4瓣姜一小块豆瓣酱1勺盐、鸡精、酱油、糖少许干辣椒5个醋一点点
做法
猪肉去皮切成片，包菜洗净切开手撕块，用少许盐拌匀腌制十分钟（去掉包菜多余的水分）青红椒切段，干辣椒用剪刀斜剪段，姜蒜切片。
【 绝对让你爱不释口的私房菜，做法简单，鲜香味美，超解馋特下饭！】大火，热锅加油（比平时炒菜多点），油热下五花肉翻炒至出油变色，加姜、蒜、干辣椒继续翻炒1分钟，再加豆瓣酱炒香。把炒好的肉放在锅边倒入包菜翻炒至包菜变色，加入青红椒炒1分钟，加糖、酱油，一点点醋、鸡精拌匀起锅装砂锅，干锅手撕包菜就做好了。
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