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小炒牛肉丝
配料：300克牛里脊、100克香油、70克洋葱、25克青椒、25克红椒、姜片、蒜片、洋葱片、3克食品粉、5毫升生酱油、4克盐、4克鸡粉、5毫升葡萄酒，4毫升水淀粉，适量豆酱，食用油
实践：
1、把洋葱切成丝，把红辣椒洗净，切成籽，切成细丝。
2、把青椒切成薄片。，洗茭白切面，再切片，切成丝。
5、把牛肉切成片，用刀背拍打，切成肉丝。，将牛肉放入碗中，放入粉、酱油、鸡粉、盐，均匀地抓匀。
6、加入少许水淀粉，搅拌均匀直至淀粉上浆。倒入一些食用油，腌约10分钟，直到味道好。
7、在锅中加入少量水并煮沸。把水倒进水里搅拌一会儿，加入少许盐，搅拌均匀，煮约1分钟，以消除涩味。
8、去掉干白丝，沥干水分。，火锅油，加热至三或四热，倒入牛肉丝。
9、迅速分散，油半分钟左右，使其变色，加入豆瓣酱，炒香，加入洋葱炒匀。
10、倒入青椒、红胡椒和白菜，迅速搅拌，将腌好的牛柳倒入料酒、酱油、加盐和鸡粉中。
11、煸炒调味料，加入适量水淀粉，炒一段时间，使其更美味。
12、把煮熟的盘子倒入盘子里。
西兰花炒鸡胸肉
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用料
西兰花1颗；鸡胸肉；蒜2瓣；淀粉；生抽；胡椒粉；盐
做法
鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。
西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。
热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。
加入西兰花，放盐、生抽调味，一起翻炒，味道合适时起锅。
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川味蒸排骨
用料：肉排骨1磅、花椒10颗、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油1点、大土豆1个、藕1节、蒸肉米粉半包
制作方法
1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。土豆削皮切块，藕削皮切粗条。
2、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。
3、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。
4、土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
5、放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。
【几道精选美味家常菜，快进来学学，做给家人吃绝对的不二之选！】6、出锅后撒葱花，开吃！
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