大妈最爱的美味，好吃到根本停不下来，营养又健康，快学做起来吧
说到北方炸糕，这可是一道我特别喜欢吃的美食。尤其那外表酥脆内里柔软，咬上一口，清脆而又柔和的感觉充满口腔，让你瞬间享受到美食的最高境界。从小我就对炸糕非常感兴趣，要知道这可是逢年过节中桌上的主食呢！即使现在，我也非常喜欢吃。没事拿起来可以当饭吃，也可以就着菜一块吃，怎么吃都非常美味！
文章插图
北方炸糕的原料就是大黄米，我们需要趁热的时候就给他做成饼胚，然后包上馅料。一般馅料有两种，一种是豆沙馅儿的，一种是菜馅儿的。为了区分我们会把豆沙馅会包成圆的，把菜馅儿做成饺子形状。而这两种口味，每种都会让你吃得非常过瘾！以前每次回家呢，我一定都要让老妈做炸糕来解解馋。每次上桌一盘吃精光，比肉还抢手！
文章插图
这款美食看起来很简单，其制作过程略微有点复杂。最大的难点在于大黄米的处理。当然现在各种食材处理都比较方便了，可以直接把大黄米磨成粉，然后直接蒸熟就能制作了。今天我就教大家来制作这款北方特色的美食，吃一次就会让你大呼过瘾哦！千万不要错过！
“北方炸糕”的制作方法
制作配料：大黄米10斤温水2碗豆沙适量
1、首先准备大黄米，用清水清洗一遍，再倒入清水浸泡2小时，捞出沥干水分；
2、然后把大黄米磨成粉，加入1-2碗清水，猪要把面粉拌湿即可，千万不要太湿了，用手能成团，但松手就会散开的程度即可；
3、蒸锅内铺上纱布，大火烧开，然后把拌湿的面粉一层一层铺进去，每次等面粉变色后再铺另一层。直到把面粉全部铺完，盖上锅盖焖几分钟，直到表面的粉颜色变深；
文章插图
4、蒸熟以后，连同纱布一起拿出来，把纱布拿掉，手上沾冷水，把面条揉均匀；
文章插图
5、揉好的面团特别柔软细腻，表面抹一层植物油，防止干裂；
文章插图
【大妈最爱的美味，好吃到根本停不下来，营养又健康，快学做起来吧】6、取一小团面团，抻薄后包入豆沙，封好接口按扁就好了；
文章插图
7、我们也喜欢另外的土豆酸菜馅儿，也超级好吃；
文章插图
8、我家一做就是很多，今天整整包了3个篦子；
文章插图
9、锅内加入足够的植物油，油温6成热，放入糕炸制，炸到表面金黄色即可捞出控油；
文章插图
10、刚刚出锅表皮酥脆，内里柔软香甜；冷了以后可以蒸几分钟加热吃当早餐吃；
文章插图
大黄米的作用功效：
黄米具有补虚损，益精气，润肺，补肾的功效和作用。经常食用黄米对肺肾阴虚症状，久病体虚，虚劳的症状都有良好的补益作用。它对于肺燥、肺热、干咳少痰等表现症状，可以通过它滋阴润肺的功效进行调理，有明显的改善作用，可以促进人体的呼吸通畅和舒适状态。另外，黄米还具有刺激胃肠道症状促进润肠，促进排便的功效。所以经常食用黄米对于夜不能寐、久泻、胃弱、阳盛阴虚的表现症状以及疥疮、冻疮、毒热症状、毒肿的表现都有良好的改善作用。
文章插图
推荐阅读
- 君子兰|君子兰怎么养：君子兰哪个品种最贵，短叶油匠高达9999万元
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 糖尿病|这根血管堵了，离死亡最近！三个预警信号，糖尿病患者尤其要注意！
- 吸烟|戒烟的最佳年龄已公布，提醒：若在正确的年龄戒烟，或可延年益寿
- 丸子这样做最好吃，不放面粉不加水，鲜嫩又营养，我家2天做一回
- 肺部|肺不好，会出现“1粗、2痛、3多”，占一个，也最好去查肺CT
- 凉拌青椒皮蛋最简单的家常做法，皮蛋入味滑嫩爽口，一上桌就吃光
- 炸鸡腿最好吃的做法，做法非常简单，外酥里软特别的香
- 鸭肉用什么香料烧最香！
- 春天吃饺子，韭菜荠菜靠边站，用这菜做馅，一年之中现在最好吃