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速冻饺子、酸奶……警惕那些让你变胖变丑的“隐形”油、盐、糖

牛腩

每年的315是年度大型打假现场，看着晚会上那些被曝光的企业和假货，大家内心一定感到无比舒适，以前吃过的亏、上得当，终于有机会讨回来了！
趁着这波315的余热，我也准备扛起大锤，给各位男女老少爷们来打个假。这个假货，就是那些你很少留意到的“隐形”油、盐、糖。
“隐形”油、盐、糖，就是除了炒菜做饭用的、很明确“看得见尝得到”的之外，不知不觉甚至可能是防不胜防就被摄入到身体里的油、盐、糖。
它们可能裹着极具欺骗性的外表、高举健康营养的大旗，背地里却是高油、高盐、高糖，长期摄入过多，悄悄变胖变丑不说，还严重影响健康。
速冻饺子、酸奶……警惕那些让你变胖变丑的“隐形”油、盐、糖
文章插图
一、油、盐、糖的摄入标准
油、盐、糖是大家生活中常见、常用、常吃的调味品，但凡事过量就不好。
《中国居民饮食指南》（2016年）建议健康成年人每天摄入的盐不得超过6克（大约啤酒盖的量）、每天食用的油量不得超过30克（大约3汤匙）、每天添加的糖不得超过50克，最好是25克以下。
二、哪些食物最会隐藏？
下面我就给大家揪出“隐形”油、盐、糖中隐藏得最深的几类食物：
1、“隐形油”典型代表：速冻饺子、灌汤包
速冻饺子、灌汤包在许多家庭的餐桌上很常见，大家认为这类食物主要是面粉和肉类做的，比较健康且清淡，给家里的孩子做早餐很是方便。
不过，你平时如果细心的话，应该能发现这类饺子、汤包在加热的时候会流出一些“水”，冷却后表面有一层油脂。
这是因为它们的馅料里面加入了大量的油脂，而汤包的汤汁，更是采用猪油、猪皮冻熬制，脂肪和胆固醇含量极高。
除此之外，坚果、饼干、蛋糕等加工类食物里也藏有大量脂肪，这些都无形中造成我们摄入油脂超标。
尤其是孕妇和小孩，更应该少吃这些食物，警惕油脂摄入过多，会使大脑反应变慢、干扰代谢、导致肝病、伤害血管、诱发癌症等。
2、“隐形盐”藏匿高手：甜品
吃起来没有咸味就不含盐？NO！甜味是最有欺骗性的口味，一不小心就让你掉进“甜蜜的陷阱”。
很多吃起来甜甜的或者口味比较淡的食物，其实都是高盐食物，比如面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等之类的甜品。
这些食品在生产时，需要加入含钠的辅料，如发酵粉（碳酸氢钠），还有为了让口感更佳，也会加入盐来进行调味。
大家有时候吃完甜食会感到口渴，需要喝大量水来缓解，可能就是里面含盐量过高。
吃盐过量会有什么后果？
可能会导致身体水肿、骨质疏松、损伤咽喉等，对心脏、肾脏等与血管功能关系密切的器官造成损害，并且，有研究证明，吃得咸是非常明确的胃癌因素。
小孩子摄入盐过多还会影响身高、抵抗力下降等。
还有哪些食物里有“隐形盐”？
（1）调味品：包括酱油、醋、味精、鸡精、耗油、豆瓣酱、辣酱、腐乳等都含有盐。
【 速冻饺子、酸奶……警惕那些让你变胖变丑的“隐形”油、盐、糖】做菜时如果放了这些调味品就要减少食盐的用量。
（2）速食品、快餐：如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等。
尤其是方便面，一包里面的含盐量就能达到我们一天6g盐的摄入量，再吃其他的东西可不得超标。
（3）大多数零食：比如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、干果蜜饯、饮料等，都会用钠做食物的添加剂，像调节酸味的柠檬酸钠、防腐剂用的苯甲酸钠等。
所以，零食还是少吃得好，千万不要贪多。
3、“隐形糖”杰出选手：酸奶
号称纯天然、低脂的酸奶，一度成为众多减肥人士和宝妈的最爱，“酸奶减肥大法”也活跃在各大社交平台上，让酸奶的业绩持续飙升。
酸奶中含有一定量的益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，且富含维生素、蛋白质、钙质等，的确有着较高的营养价值。
但是，你喝的酸奶是“真”酸奶吗？
目前市面上，我们喝的酸奶普遍都含有甜味，但酸奶真正的口味应该是一种可口的酸味，这是商家们为了使口感更好，在里面不断加入更多的甜味剂，让酸奶成了真正的“含糖大户”。
有时候一盒酸奶就能让我们摄入的糖接近每日最大摄入量，靠喝酸奶减肥恐怕只会适得其反。
那酸奶都不能喝了？
酸奶的营养价值还是不可忽视的，宝妈们也经常给孩子选购酸奶，面对市场上琳琅满目的酸奶，学会看营养成分表和配料表，就能挑选到真正的好酸奶。
（1）原味酸奶为首选，果味酸奶、风味酸奶统统拒绝。
（2）成分表中含“乳粉”的不能买，要买“生牛乳”做的酸奶。
（3）添加剂越少越好：真正的纯酸奶一般添加剂只有乳酸菌。
（4）糖分越低越好，配料中有酱、炼乳、蜂蜜等也要谨慎购买。
都说“漂亮的女人会骗人”，没想到这些“老实巴交”的食物也造假。
本次打假到此结束，希望咱都多长个心眼，摆在明面上的那些油、盐、糖不可怕，警惕“隐形油、盐、糖”才是我们需要攻克的重点。
（本文专业内容由湖南妇女儿童医院营养科王端医生审核）
通讯员肖菁 潇湘晨报采访人员夏盛【来源：潇湘晨报】
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