入春后，别忘给家人吃的面食，不煎也不煮，上锅一蒸香软更劲道
大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：入春后，别忘给家人吃这食物，不煎也不煮，上锅一蒸香软更劲道面食是北方人日常饮食中不可少的，在立春节气，当然不能少了吃春饼这一样，张张薄软且劲道的春饼，不用煎也不用煮，上锅一蒸便可吃，特别的美味，不管卷啥菜都香，立春节气后我家便隔三差五要吃一次春饼，面粉、水和食盐都是家中常备的，首先解决了食材的问题，而且其制作过程也相对简便，无需过多的操作，春饼的口感非常好，下面我便会将春饼的做法详细分享给大家，喜欢吃春饼可以动手学习。
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春饼的做法：备用食材：面粉600克，水300克，食盐1克；
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制作过程：第一步，面粉中分次少许加入水，水温在50度左右，将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜裹住，松弛1个小时，将松弛好的面团分成小面团；
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第二步，约为50克一个，取一份小面团，擀成小碗口大小的饼皮，分别擀好，然后取一张面皮，刷上一层食用油，均匀刷满，10张为一摞，将其叠放在一起；
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第三步，用擀面杖将饼皮擀薄擀大，从中间往两边擀开，薄厚要均匀，放入一个盘子中，在锅中添上水，隔水放入，水开后继续蒸10分钟的时间，便蒸熟了；
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第四步，出锅后，需要趁热用手将春饼揭开，每张都很薄软，土豆和胡萝卜分别一根，削去皮，擦成丝，准备点蒜末和葱花，炒锅中添上油，烧热后，放入葱花蒜末；
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第五步，小火煸香后，放入土豆丝和胡萝卜丝，大火快炒，加上少许的食盐调味，再加上点花椒粉，炒至土豆丝微微有些透明的时候，烹入少许的香醋，快炒，喜欢吃辣可以撒上点红椒，出锅，卷入春饼中便可吃。小编总结：入春后吃面食，少不了春饼这一样，薄、柔且韧的春饼，非常适合这个季节，应时的食物当然不容错过，这春饼的制作非常简单，有技巧却无难度，面食的做法多样，且样样都有自己独特的外表以及口感，这款春饼的制作，不煎也不用煮，上锅蒸一蒸就熟了，春饼的味道非常好，而且还可随意搭配卷菜，怎么吃都行，当早餐或者是正餐都是不错的选择。烹饪小技巧：1、和面的时候不可用凉水，否则蒸春饼会发硬，也不可用开水，面没有筋性，春饼无劲道，正确做法应该用温水和面，另外松弛是非常关键的，松弛到位了，面团更易操作，做春饼也会更加成功；2、擀饼皮的时候，大小如同平常饺子皮一般便可，在面皮上刷油记得要刷到位，中间连同边缘上都需要刷上，否则蒸熟后会粘，不易揭开，每层饺子皮都需要刷油，摞在一起，新手可以4-6张为一组；3、饼皮需要擀大擀薄，不要左右上下擀，记得从中间往两边擀开，薄厚均匀一些，趁热撕开比较容易，放凉了会发硬，不易操作，春饼一天吃不完，可以用油纸隔层放入冰箱保存，第二天吃的时候重新加热便可。如果你认为春饼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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