红焖羊排
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用料
主料羊排454克
辅料料包1个料酒2勺生姜1块生抽2勺蚝油1勺冰糖少许植物油1勺白芝麻少许
做法
1.准备好全部食材，羊排提前解冻下。
2.准备一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，当水沸腾后，下羊排焯下水，捞出沥水，再次清洗干净。
3.羊排沥水后，再次放入锅内，倒入纯净水，能没过羊排即可，再加入一勺料酒、姜片、料包，设置200度煮至汤水沸腾，捞出表面的浮沫。
4.设置成慢炖140度40分钟，到时间后，捞出料包跟姜片，再加入蚝油、生抽、盐调味，再盛出来一部分汤水。
5.淋上糖色，撒上白芝麻，高火收汁至满意的状态，关火装盘就可以上桌喽。
香爆肥肠
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用料
主料猪大肠200克
辅料蒜苔100克洋葱半个尖椒1个
调料食盐5克酱油5克姜5克蒜5克干辣椒2个料酒5克植物油5克
做法
1.买回的猪大肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用，热植物油爆香姜蒜末，下入干辣椒碎炒香
2.加入洋葱和蒜苔炒软，加入盐，下入猪大肠同炒
3.加入少许料酒和红烧酱油，最后加入尖椒炒匀即可
土豆烧牛腩
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用料
主料牛腩2000克土豆两个
辅料葱姜蒜适量冰糖20克八角桂皮香叶适量花椒几颗生抽两勺老抽一勺料酒小半碗大葱两根
做法
1.食材都准备好，牛腩解冻备用。
2.牛腩放冷水里泡30分钟。中间反复换三四次水，直到将血水泡干净，这一步是为了去腥气和血水。
3.倒掉血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用。
4.趁漂牛肉的时间把大葱和姜蒜都洗好切好。
5.取一口大砂锅装半锅冷水，放入菜谱里用量的一半料酒和一半姜片，把牛肉放进去之后，开大火煮。
6.随着水慢慢变热，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉。
7.将牛肉捞出来，煮牛肉的水留待备用。
8.另起油锅，开小火，放入冰糖炒至融化。
9.炒成焦糖色就可以了。
10.把牛肉倒进刚才炒好的糖色里，全部倒进去之后转大火炒至均匀上色。
11.把大葱、姜丝和蒜末都倒进去，翻炒均匀。
12.然后再把生抽和酱油也倒进去，炒至上色。
13.将炒好的牛腩倒入电高压锅中。
14.将汆烫牛腩的水倒进去，盖上盖子，用电压力锅煮30分分钟。
15.炖牛腩的时候，咱们将土豆块稍微煸炒至边缘微微焦黄。
16.电压力锅排气，将排骨倒入锅中。
17.盖上盖子，再炖10分钟即可，趁热吃哦，软糯喷香，太好吃了。
凉拌折耳根
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用料
主料折耳根200克香菜2根红辣椒2根
辅料姜蒜末3瓣生抽1勺香醋2勺油盐适量
做法
1.准备好原材料；
2.将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下；
3.将盐渍出水分后的折耳根里面放入姜蒜末、香菜和红椒末也放入碗中；
4.再加入适量的盐；
5.再分别加入生抽、香醋和香油等调味；
6.最后拌均匀
7.即可盛入盘中。
凉拌猪心
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用料
主料猪心1个
辅料炖肉料适量洋葱适量蒜适量小米椒适量尖椒适量香菜适量盐适量鸡精适量
做法
1.猪心洗净对半切开，冷水下锅放炖肉料
2.煮熟捞出
3.切薄片
4.洋葱、蒜、小米椒、尖椒、香菜全部切成小块
5.猪心和配菜放盆中加鸡精
6.加盐拌匀
清爽凉拌木耳
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用料
主料泡发木耳500克
辅料尖椒1个糖半汤勺醋1汤勺生抽1汤勺大蒜5瓣姜1块
做法
1.木耳摘洗干净后，煮10分钟，捞出晾凉
2.一个尖椒，几瓣蒜，一小块姜清洗干净
3.把尖椒切约1厘米见方大小的小丁状，蒜和姜切碎
4.炒锅放2汤勺油烧热，先炸香姜末
5.在放入蒜末炸出蒜香
【我把家人超爱吃的6道特色菜，列入了年夜饭菜单，营养美味又解馋！】6.放入半碗水，同时放入生抽，糖和醋在烧开
7.放入尖椒丁
8.烧开即可
9.倒入木耳里面
10.拌匀即可
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