欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。香煎豆腐
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食材
豆腐一块、小米辣2个、线椒4个、小葱3颗、大蒜4粒、盐适量、油适量、芝麻油适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、淀粉少许、白糖适量、香醋少许。
做法
1、青红椒切小圈，大蒜切粒，小葱切末备用。
2、豆腐切成四方块。
3、起锅烧水，里面加少许盐，把豆腐焯水一分钟。
4、提前调一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉一起调味。我还放了少许香醋，滋味更鲜美，根据个人喜好来选择。淀粉不用放太多，薄芡即可，可使汤汁充分挂在豆腐上。
5、起锅烧油，把豆腐放进去小火煎，把豆腐煎至两面金黄。
6、撒上青红椒和大蒜，等到大蒜有蒜香味，倒上料汁。
7、大火快速收汁，出锅时前撒上芝麻油和大葱末即可开吃。
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双椒烧茄子
材料：圆茄子1个，青，红椒各1根，葱花少量，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，盐1/4茶匙，水淀粉2勺，清水3勺
做法：
1.茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可
2.青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用
【 美食优选：红油金针菇，芹菜炒虾仁，双椒烧茄子，香煎豆腐的做法】3.锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出
4.锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
5.将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可
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芹菜炒虾仁
食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法：
1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。
2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。
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红油金针菇
食材：金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油
做法：
1、金针菇切掉尾部，撕开；
2、锅里烧水，把金针菇焯水，烫一下；盛出，挤掉水分；备用
3、小米椒切成圈；
4、将油泼辣子淋在金针茹上，倒入酱油、陈醋、盐、糖、蚝油拌匀即可
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