我以前一直以为饭团和寿司差不多，饭团只不过是放大版的寿司。细细研究过后，才发现两者的差别还是很大的。首先是外观上，饭团的形状多样，有三角形，圆形，椭圆形等等。而寿司的形状比较固定，以"蛋糕卷"为常态。食材上也不一样，寿司的食材不管是荤的如生鱼片等刺身，还是蔬菜如黄光等多是生的。而饭团的食材大多是煮熟的。
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寿司是日料特有的食物。饭团在各地则各有特色。我们上海的特色早餐粢饭团，就是长长的椭圆形饭团，分成咸的或甜的两种口味。咸的里面包裹上肉松油条，甜的里面是满满的黑芝麻。我是从小爱吃咸味的，老公则爱吃甜的。日式饭团一般用模具就可以搞定，比做寿司简单些。
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刚好之前超市购物送了饭团磨具，今天就想做一下日式蔬菜饭团。西蓝花、胡萝卜配上肉松。西蓝花中含有多种类的维生素，特别是维生素C的含量高，不仅能预防感冒，还有美白的效果。类黄酮则能有效降低三高。胡萝卜常吃对眼睛好。肉松则是我家孩子们钟情的美食，营养丰富又好消化。【菜名】： 蔬菜肉松饭团【所需食材】：米饭，胡萝卜，西蓝花，肉松，色拉油，沙拉酱【烹饪过程】：
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1、先煮米饭。按一大两小的量，淘米罐一罐半的粳米（没有的话也可用普通大米）和半勺（小汤勺）糯米（没有糯米的话，就替换成2罐头粳米），淘洗干净后，加入水，按电饭煲煮饭键。
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2、等候电饭煲的时候。我们先来弄下蔬菜。先把西蓝花放在盐水里浸泡一下，洗去农药。再清洗两次后，用刀沿着西蓝花根部的纹路切成小朵。冷水烧开后，把西蓝花放入焯水2分钟后捞出沥干水分。胡萝卜用盐搓洗表皮后，清洗干净，切成圆片，同样焯水一下后，沥干水分备用。
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3、把胡萝卜切成小丁，再剁成碎粒。西蓝花也是同样先切成小块，再剁碎。然后分别放在干净的小碗，备用。
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4、米饭已经煮好了。把米饭全部盛出来，放在大碗里，这样可以凉得快一些。等米饭变温后，倒入一袋色拉酱。我用的是丘比特香甜味的。色拉酱的口味根据个人喜好选择。用筷子把米饭和色拉酱搅拌均匀。
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5、再先后倒入西蓝花碎末，胡萝卜末和2勺肉松。继续全部充分搅拌均匀。
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6、拿出饭团磨具。我用的是三角形的，你喜欢什么样子的都可以用。五花八门的更有眼福。用刷子在模具上刷一层色拉油。然后把饭团放进磨具里，放的时候不要一下子塞太多。
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7、然后用手或小勺的勺背面，轻轻地从模具的另一头把饭团推出来，放到盘子上，一个饭团就做好了。没有模具的，可以铺上保鲜膜，刷上一层色拉油，放入饭团后，用保鲜膜把饭团包起来，捏成你喜欢的形状。
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8、把饭团整整齐齐地摆放在餐盘上，颜色鲜艳的饭团是不是一看就很有食欲?无论是作为早餐还是茶点都很美味呢。【烹饪窍门】：1、用盐清洗蔬菜，可以有效清除农药。2、饭团中加入糯米主要是让口感更Q弹。煮饭的时候水加得比平时略多一些，不然太硬的饭包饭团不好吃。3、模具或保鲜膜上刷好色拉油，再放入饭团，就不会粘住，后面脱膜就很轻松。【文案编辑】：目海食 佳霖想了解更多精彩内容，快来关注吃集
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