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白煮蛋经过油煎，红烧以后吃出了肉的感觉。
By 榮师傅
用料
- 鸡蛋 12个
- 菜籽油 5汤勺
- 葱 3根
- 蒸鱼豉油 5汤勺
- 糖 2汤勺
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1、凉水煮鸡蛋，水开4分钟后关火。焖5分钟。
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2、凉水冲一下，去壳，吸干水分。
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3、油煎白煮蛋，盖好锅盖，至表皮金黄。
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4、隔几分钟摇一下锅，鸡蛋很容易就可以翻面。
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5、准备葱段，小米辣（选用），香菜（选用）。
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6、鸡蛋表面变金黄以后下葱段炒香，爱吃川味的可以加一勺郫县豆瓣。
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7、加蒸鱼豉油，糖。收汁。
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8、收汁到粘稠就可以了。
小贴士煎蛋要小心，锅盖盖着煎比较安全。
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