一、麻辣干锅
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食材：藕、西兰花、菜花、豆干、豆皮、葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、盐、生抽、蚝油
制作步骤：
1、藕处理干净后切成片，西兰花和菜花摘心干净掰成小块，豆干切成片，豆皮切成丝
2、锅中烧水，水开之后将准备好的食材分别倒入焯一下水
3、起锅烧油，待油热之后放入花椒炒香后捞出花椒，接着放入干辣椒、葱姜蒜以及火锅底料炒香
4、接着放入之前焯好水的食材，加入适量的盐、生抽、蚝油，大火快速的翻炒均匀就可以上桌了
二、小炒三鲜豆腐
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食材：豆腐、蟹味菇、鲜虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、葱蒜、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、淀粉
制作步骤：
1、鲜虾仁处理干净后放入少许的料酒和白胡椒粉腌制片刻，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
2、锅中烧水，水开后放入处理好的蟹味菇和西兰花焯一下，之后再放入鲜虾仁焯至变色捞出
3、豆腐切成片后均匀的裹上一层淀粉，锅中烧油，将豆腐煎至里面金黄后盛出
4、锅中再次放油，油热之后放入葱蒜末炒香，放入准备好的全部食材
5、调入适量的盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀就可以上桌了
三、西葫芦炒腊肉
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食材：西葫芦、腊肉、葱姜、盐
制作步骤：
1、西葫芦洗干净后切成片，葱姜切成末
2、锅中烧水，将腊肉放入蒸10分钟左右，拿出来切成薄片
3、锅中烧油，油热之后放入腊肉煸炒，将里面的油脂炒出，微微泛黄，后加入姜末炒香葱炒香
4、再将西葫芦放入快速的煸炒，期间加入少许的盐，炒熟后盛出即可
四、香干炒肉丝
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食材：香干、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、香干切成条，瘦肉切成丝后加入少许的料酒和淀粉腌制一会，青红椒切成丝
2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜炒香，放入瘦肉煸炒至变色
3、接着放入香干煸炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油，可以适量加点水焖煮一下让其入味
4、炒至香干发软后放入青红椒，调入少许的鸡粉，炒匀上桌享用即可
五、凉拌蕨根粉
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食材：蕨根粉、青红椒、大蒜、花生、辣椒粉、盐、生抽、醋
制作步骤：
1、锅中烧水，将蕨根粉放入煮至变软，捞出来过凉水
2、青红椒切成丁，大蒜剁成末，一部分油渣花生碾成末
3、准备一个碗，放入蒜末、花生碎和辣椒粉，油烧热后炝一下，再放入适量的盐、生抽、醋搅拌均匀
4、将调好的料汁倒在蕨根粉上，放入花生搅拌均匀，最后可以选择放些香菜点缀
六、虾仁鸡蛋炒大葱
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食材：虾仁、鸡蛋、大葱、盐
制作步骤：
1、虾仁处理干净后切成小丁，鸡蛋打散，大葱切成丝
2、锅中烧油，油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出
3、锅中加入少许的植物油，待油温升高之后放入虾仁炒至变色
4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋，调入少许食盐，翻炒均匀就可以上桌了
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七、小炒鸡腿肉
食材：鸡腿肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、花椒、八角
制作步骤：
1、鸡腿肉剁成小块，青椒切成块，干辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
2、锅中烧水，放入剁好的鸡腿肉煮5分钟左右，捞出来冲洗干净
3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒以及花椒和八角炒香
4、放入鸡腿肉煸炒，调入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒炒匀，肉块要是比较大加入少许水焖煮一会
5、等鸡腿肉炒熟后放入青红椒块，大火收汁就可以出锅了
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八、芹菜炒肉
食材：芹菜、五花肉、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、芹菜摘洗干净后切成段，五花肉切成片
2、锅中烧油，油热后放入葱蒜末和干辣椒段炒香
3、接着放入五花肉小火煸炒出里面的油脂，肉片微微泛黄口感更好
4、这时就可以放入芹菜段煸炒了，调入适量的盐、生抽、蚝油
5、炒至芹菜断生后加入鸡粉，芹菜的硬度根据自己的爱好掌控，炒均匀就可以出锅了
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九、海鲜菇炒蛋
食材：海鲜菇、鸡蛋、葱、盐、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、海鲜菇洗干净，用开水烫一下或是放入开水中烫一下，捞出来稍微沥一下水
2、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和水打散
3、锅中烧油，油热之后放入蛋液，炒至金黄凝固后盛出
4、锅中加入少许油，油热之后放入葱花煸炒，接着放入海鲜菇
5、调入适量的盐、蚝油和鸡粉炒匀，出锅之前放入鸡蛋翻炒均匀就可以上桌了
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十、羊肉汤
食材：羊肉卷、羊血、白菜、豆腐、粉丝、香菜、葱、盐、胡椒粉、鸡粉
制作步骤：
1、白菜洗干净后撕成小块，这里主要用白菜的叶子，豆腐切成小块，羊血切成条，粉丝用开水提前泡软
2、锅中烧水，水开后先将羊肉卷和羊血快速焯一下水，接着将豆腐焯一下备用
3、锅中烧油，油热后放入葱花炒香，接着放入白菜叶炒至变软
4、加入适量的水烧开，调入盐和胡椒粉，先加入豆腐煮1~2分钟左右
5、接着放入粉丝、羊肉卷和羊血，稍微煮一会后放入鸡粉
6、出锅装入碗中，撒些香菜和葱花就可以享用了
本文相关词条概念解析：
食材
【 推荐10道营养美食，解馋又下饭，尤其是第一道，一周不吃就会想】食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。
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