话梅猪蹄
文章插图
用料
猪蹄2只话梅8颗左右甜醋30ml盐少许调味白醋2小勺姜片4片生抽1小勺
做法
猪蹄两只，剁成大块。有时间可以在清水中浸泡2个小时，去腥味；
检查猪蹄有没有什么杂毛，用小镊子剔除干净；
猪蹄和清水一起入锅，加两勺白醋煮5分钟，除腥味和杂质；
第一遍的汆水倒掉，把猪蹄清洗干净；
锅里再次加满水，煮开后放入猪蹄和姜片，一起煮30分钟。这次的肉汤可以留下来，煮点菜进去吃都可以；
捞出猪蹄，再次用清水清洗干净，控干水分备用。（
锅里放入话梅，姜片，甜醋，刚刚盖过猪蹄的水，同煮40分钟左右；
猪蹄上色，软糯，少许盐调味。在汤汁里浸泡几个小时或者一晚，做凉菜的话吃前加热捞出猪蹄，自然放凉。做热菜的话直接加热上桌；
特色青椒鱼
文章插图
用料
生抽一勺草鱼两斤半胡椒粉适量鸡蛋清一个姜葱蒜适量青花椒，大红袍花椒青线椒和红色朝天椒
喜欢的蔬菜豆制品适量
特色青椒鱼的做法
草鱼洗干净，去除鱼腥线，切片，用清水冲洗，控，干水分放盐，胡椒粉料酒，淀粉，蛋清抓匀腌制。
【 香气扑鼻、端上桌遭抢的家常下饭菜，酸甜咸香，开胃可口特解馋！】准备其他配菜，大豆芽，香菇，豆腐皮，土豆片，喜欢吃的都可以放，但不宜多。
锅里放油，放入花椒炸出香味，再放干辣椒，葱姜蒜炒制，倒水，以次放入蔬菜，熟了之后捞起来，下鱼头鱼骨，最后下鱼片。放盐，胡椒粉，鸡精。倒入盛蔬菜盆中，
最后一步锅里起油，最好菜籽油。油多一点。炒花椒，青红椒炒出辣味和香味。调味，趁热浇到鱼片上。美味的青椒鱼就做完了。
可乐鸡翅
文章插图
用料
鸡全翅6个淀粉150克可乐200毫升老抽1小匙盐适量
做法
鸡翅且为 翅根 翅中 翅尖三段，洗净裹上淀粉，入锅双面煎上色盛出备用。
锅里留油，下煎好的鸡翅，下可乐和老抽中火烧至收汁最后下少许盐调味盛出即可。
杭椒牛柳
文章插图
用料
牛里脊300克杭椒50克盐1茶匙生抽1勺料酒1汤匙胡椒粉1茶匙蚝油1勺白糖1勺淀粉1汤匙葱1段姜3片蒜2瓣
做法
牛肉切成粗条
加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟
腌制好的牛肉入锅将炒至断生
盛出备用
杭椒切长段，葱、姜、蒜切末
起锅热油，下葱姜蒜炒出香味
下杭椒炒出辣味
加入牛柳和少许盐
迅速翻炒均匀即可
番茄煮肥牛
文章插图
用料
肥牛卷适量金针菇1小把番茄2个食用盐2勺生姜1小块生抽1勺白胡椒粉适量鸡精少许水淀粉适量葱花少许
做法
番茄顶部划上十字花刀，放入沸水中烫30秒左右，然后捞出来放入冷水中，这样更加方便后面剥皮。
剥好皮的番茄去蒂，然后切成小块状，装入盘中备用。
金针菇切去根部洗净后放入沸水中焯水，然后过凉水后控干水分备用。
锅里放水，放入姜片，水沸腾后再放入肥牛卷，用筷子不停搅动使其受热均匀，撇去表面的浮沫，至到肥牛松散并且变色后捞出来。
锅里放入少许油，炒香姜片，放入切好的番茄炒至变软出汁。
然后加入足量的清水，大火煮开，加入半碗水淀粉煮至汤汁浓稠的状态。加入食用盐，生抽，鸡精调味。
最后放入焯水后的肥牛卷和金针菇，30秒后关火出锅就可以啦，最后撒上葱花。
非常营养美味的番茄金针菇肥牛就做好了，汤汁也是非常鲜美的，尤其拌饭吃特别香！
推荐阅读
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 肺部|肺不好，会出现“1粗、2痛、3多”，占一个，也最好去查肺CT
- 葡萄|葡萄新梢期管理的核心：护花序、促生根！
- 超好吃的水煮肉片，香辣爽口、滑嫩鲜香，上桌秒没，和米饭是绝配
- 听力障碍|预防耳聋从身边小事做起
- 不得违规！遵义市中小学、幼儿园食堂禁止采购这种蔬菜！
- 儿子馋它大半年，终于吃上了！蓬松香脆、味道纯正
- 几道解馋下饭菜，排毒养颜、强身健体，家人都爱吃，要不试试？
- 同是萝卜，白皮、红皮、青皮有什么不同？区别很大，弄明白再买
- 开胃、解馋的下饭菜，下酒又好香，家宴、百吃不厌待客必选