用青鱼分享一款川味美食，外脆里嫩，鲜辣爽口，老婆爱吃的家常菜
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在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于川味美食应该非常喜欢 。
就好比家中的媳妇儿来说 ， 它基本上顿顿都要吃一些辣点的食物 ， 即便笔者烧的菜都非常的清淡 ， 她也会蘸一些剁椒酱吃一吃 。
而对于今天分享的这款辣子鱼丁来说 ， 应该算是老婆的“随口一说” 。
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一开始笔者还以为她说的是辣子鸡丁 ， 但问过之后 ， 才知道是老婆阴差阳错的就说成了辣子鱼丁 。
也因为这道菜笔者之前没有做过 ， 所以在稍微思索之后 ， 感觉有一种想要尝试的心情 ， 所以就做出了今天这款外脆里嫩 ， 鲜辣爽口的美味 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：辣子鱼丁 。
【准备原料】：青鱼一条 ， 干辣椒30个 ， 熟白芝麻8克 ， 葱蒜片适量 ， 淀粉15克 ， 椒粉少许 ， 盐和鸡精各一克 ， 白糖三克 ， 一个鸡蛋的鸡蛋清 ， 一勺料酒 ， 熟花生米40克 。
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第一步：首先我们把青鱼清洗干净 ， 把里外处理干净之后 ， 切去鱼鳍和中段鱼骨 ， 把鱼肉切成小块备用 。
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第二步：准备一个稍微大点的碗 ， 把切好的鱼块放入其中 ， 加入预先准备好的葱姜 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 蛋清 ， 淀粉 ， 用筷子不停搅拌两分钟后 ， 腌制十分钟备用 。
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第三步：锅中准备稍多一点的油 ， 六成油温转小火 ， 把腌制好的鱼块倒入锅中 ， 油炸至表皮金黄微焦 ， 捞出控油 。
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基本上只要能炸至下面这张图的色泽就OK了 。
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第四步：锅底留油 ， 五成油温倒入切成小段的干辣椒 ， 适当翻炒出香味 。
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第五步：随后把准备好的鱼丁 ， 白芝麻 ， 花生 ， 白糖一并倒入锅中 ， 大火翻炒3分钟左右就可以出锅品尝了 。
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相对于今天这款美味来说 ， 主体的口感体现出了一个“辣”字 ， 而且在食材的调味上面 ， 笔者也是进行了低盐处理 。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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【用青鱼分享一款川味美食，外脆里嫩，鲜辣爽口，老婆爱吃的家常菜】那么今天的美食就分享到这里 。 如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 。 本文由壹号美食公馆个人原创 ， 欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。
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