文章插图
老式面包By sunxiaonan21记得小时候吃面包时，都是有三轮车推着的，一箱箱，一袋袋透明包装好的，包装袋就是很薄的那种透明食品口袋，吃面包时，可以一片一片撕着吃，组织很好，而且不象现在的面包一捏就扁，从前的味道总是值得怀念。原料：面包粉、低筋粉、细砂糖、干酵母、水、面包粉、盐、奶粉、蛋、黄油、融化黄油。做法步骤：
文章插图
第1步、酵头材料混合好，发酵至三倍大，并且中间陷下去，用手扒开有孔洞，大约在2小时左右。
文章插图
第2步、加入主面团除黄油外的材料揉至扩展阶段，再加入黄油至完全阶段，做基础发酵至两倍大。
文章插图
第3步、发好的面团揉出汽泡。
文章插图
第4步、分成四等份，不用滚圆松驰，直接取一份搓成长条，对折拧起。
文章插图
第5步、再将两端放一起打一个扣的形状。烤盘涂黄油，摆入整形好的面包坯，发至两倍大，烤箱预热180度，中层上下火，30分，出炉趁热刷黄油。小贴士：1.扩展阶段：能拉出膜，出现的破洞不太规则。完全阶段：能拉出薄膜，出现的洞是呈圆形，且不大。2.面包粉即高筋粉，也有专做面包用的高筋粉，金象牌子很多人用，我用的不是，每种面粉吸水性不一，所以，水这类的材料要分次放，一次性加入肯定会失败。3.这种方法，用手揉也很容易出膜，老式面包味道就是好。来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来～
推荐阅读
![[澎湃新闻]如何变废为宝，把二氧化碳握在手中？](http://ttbs.guangsuss.com/image/184a5c800afe6c309a05f2e12b53ea70)
- 蒸鸡的方法很多，而有了黑松露加入，你将品尝到不一样的味道口感
- 如何泡猴头菇比卖的还好吃，简单易做味道棒
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼，做法简单不费劲，味道也是不一般
- 津门美食探秘·这东西多半不是天津独有，但味道可是真的不错
- 闻万泰酱菜丨唤醒童年记忆 一口传承百年的“香甜”味道
- 天气寒冷，给家人做一锅兔肉锅，味道超好，营养丰富
- 简单而朴素的做法，味道却不普通，最适合新手的烘焙入门面包
- “百菜不如白菜”，大白菜和豆腐简单炖一炖，味道鲜香吃不够
- 备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足
- 美味又营养的几道家常菜，高颜值好味道，家常菜谱送给大家