南瓜凉糕
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食材：南瓜、淀粉、白糖
制作方法
1. 南瓜削皮，拿勺子挖去籽，冲洗干净，切成块（规则不规则无所谓，是要压泥的，切开主要是为了上锅蒸的时候好熟）；
2. 蒸熟之后用勺子把南瓜压成泥；
3. 碗中加适量清水，倒入淀粉搅拌均匀；
4. 锅中加清水烧滚，倒入压好的南瓜泥搅拌均匀，再倒入淀粉继续搅拌，边煮边搅，煮至粘稠就可以关火了；
5. 装入保鲜盒中摊平，自然冷却凝固，倒出切块。
南瓜山药糕
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配料：山药200克 牛奶300ML 白糖35克 白凉粉20克 南瓜250克 清水300ML 白糖35克 白凉粉20克
制作方法：
1、准备一块南瓜，去皮去籽，切成薄片，放在碗中，切好的南瓜大概在250克左右。隔水蒸熟。再来准备1根山药，戴上手套去皮后切成小块，装在碗中，隔水蒸熟；
2、蒸熟的山药装在破壁机里，加入白糖，300ML的牛奶或是清水，打成细腻的山药泥；
3、倒在奶锅里，加入20克的白凉粉，小火慢慢煮沸；
4、准备一个方盘，刷一层食用油，再把山药泥倒进去，晃平整，放在一旁备用；
5、蒸熟的南瓜也加在破壁机里，加入白糖，300ML的清水，搅打成细腻的南瓜糊，倒在奶锅里，加入白凉粉煮开；
6、这个时候山药糊表面已经微微定型，再把南瓜糊也倒上去，室温放凉就差不多凝固了；
7、然后脱模，倒扣过来。把不平整的四边切掉，再切成自己喜欢的块状就可以。摆放在盘子里，表面撒上椰蓉或是糖桂花！
南瓜饼
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食材：南瓜、白糖、糯米粉、面包糠
制作方法
1. 南瓜削去外皮，拿勺子挖掉籽，冲洗干净，切成小块备用；
2. 取锅加水，放在蒸锅上蒸南瓜，直至南瓜熟透；
3. 将蒸的软烂的南瓜用勺子捣碎压成泥，加入白糖搅拌均匀；
4. 加入适量比例的糯米粉搅拌均匀，揉搓成一个面团（中间可以盖保鲜膜醒一会继续揉搓）；
5. 将南瓜面团滚成圆长条，均匀切开，揉搓成圆；
6. 案板上铺保鲜膜，抹上食用油，把揉成团的南瓜用模具按压，做成喜欢的南瓜饼样子；
7. 裹上面包糠，热油下锅炸至两面金黄捞出控油即可。
南瓜茄子
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食材：南瓜、茄子（紫皮）、葱姜蒜、鸡精、适量盐、料酒
制作教程
1. 南瓜清洗干净去皮，切小块；
2. 茄子滚刀切块，葱姜切末，蒜切片；
3. 锅内放适量油、油热倒入姜蒜爆香；
4. 爆出香味之后，下南瓜块和茄子块翻炒两下；
5. 加鸡精、适量盐、料酒，加适量清水焖煮；最后出锅撒上葱花。
南瓜馒头
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材料：面粉200 g，老南瓜700 g，酵母适量，盐适量，白糖适量
做法：
1、南瓜去皮煮熟晾凉备用
2、南瓜和面粉放入大盘中，加酵母、白糖、少许盐和成南瓜面团
3、揉成面团后盖上湿布静置至发酵至原面团的两倍大
4、将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面团
5、分割好的面团用手搓成圆球状
6、放入蒸笼盖上盖子静置20分钟进行2次发酵
7、锅中加适量清水，将圆馒头放入锅中，大火烧沸，转中火蒸20分钟后即可出锅
南瓜烙
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食材：南瓜200克，鸡蛋1个，食盐适量，红尖椒2个，白糖少许
具体做法如下：小南瓜去皮，削薄片，鸡蛋打散，将南瓜片放入料理盒，加入蛋液，表面均匀撒上切碎的小红辣椒，均匀撒少许盐和糖，盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟即可！PS:小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟，鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片，小红辣椒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材，糖和盐的用量根据个人口味添加。
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