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昨天我家二宝生日，晚上邀请了我哥哥一家三口来家里吃饭为二宝庆祝生日，做的羊蝎子，吃完羊蝎子还可以继续涮锅，所以炖完了羊蝎子还得准备点涮锅的蔬菜。考虑到三个孩子都爱吃虾，我就去超市买了点大虾回来做虾滑。
虾滑是一种虾泥制品，主料是我们常见的鲜虾，营养丰富，肉质松软、口感鲜美，容易消化，是老人和孩子、身体虚弱以及病后需要调养的人极好的食物，经常食用可以帮助提高人体免疫力。鲜虾虽然价格有点儿贵，但还是很受大家的喜欢，老人和孩子或者体弱者食之能够补充营养的，贵点也值得！
虾滑一般超市里也有卖现成的，但那些一般会配点鱼肉或其它原料，冷冻起来出售，都做成了泥状，调好味道以后也吃不出来加了什么。所以我更喜欢自己亲手制作货真价实的虾滑，咱自己吃，用料实在，手工制作出来的口感也好，我比较喜欢有颗粒感的虾滑，自己做起来，剁的细与不细可以自己掌握。
制作虾滑的方法也很简单，把虾去壳，通过上千次的敲打，使虾肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆鲜嫩的口感。但是这么简单的虾滑，依然会有人做不好，所以今天我特地拍了一些详细的步骤图来分享，制作要点也一起分享，喜欢吃虾滑的小伙伴快来看看吧！
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【 手工虾滑营养好，做法简单，老人孩子都应该常吃，贵点也值！】【原料】：大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉；
1、买回来的大虾，总重约700g，小区旁边的超市里只有冷冻虾，如果能有新鲜的就更好了；
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做好的虾滑装在一个碗里，涮火锅或者煮汤的时候用勺子舀出一勺，丢到热汤里就自动成了一个虾球，很快就煮熟了，特别鲜美哦。
虾滑不仅是涮锅必备，平时给孩子做辅食，给老人补充营养，买点大虾做成虾滑煮个汤，下个面条什么的，都很方便，又营养美味，自己做的才是真正货真价实的虾滑哦！我这次买了五十多块钱的虾，也就做出来这一小碗，很快就吃没了，如果您也喜欢虾滑，就准备上原料，试着做一做吧！
▲最好选择鲜活的大虾，现做现吃，味道鲜味；
▲先把虾仁切成小丁，再用刀背去剁，刀背较宽，不会把虾丁切断，剁出来的口感更好；
▲最后拌调味口的时候，用手抓的方法更省事，虾滑也更黏，推荐此方法；
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